多味果仁菠菜的做法大全

材料：菠菜半斤以上 胡蘿蔔半根 花生仁適量

調料：花椒粒一茶勺 蔥頭兩個（大蔥也可） 蒜兩瓣 麻油、鹽適量 白糖少許

做法：

1、菠菜洗淨， 用加了鹽和油的開水飛過， 用涼水過清， 控水後切段；

2、胡蘿蔔切成細絲， 蒜切末；

3、起鍋， 涼油下入花生仁， 用慢火將花生仁炸酥， 撈出控油， 涼透後用刀或其它工具壓成碎粒備用；

4、鍋留少許油， 下入花椒粒慢火炸出香味；

5、將蔥頭切成幾瓣或段， 下入鍋中， 與花椒粒繼續用小火靠出香氣， 待蔥瓣變黃後將蔥和花椒粒撈出不用；

6、將胡蘿蔔絲下入蔥椒油中煸軟；

7、取一大碗， 放入菠菜、花生碎；

8、倒入胡蘿蔔絲和蔥椒油；

9、加入鹽、麻油、蒜末、白糖拌勻即可；