母嬰健康

孕婦吃什麼|孕婦能吃香菇嗎

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體, 屬擔子菌綱傘菌科, 是世界上著名的食用菌之一。 它含有一種特有的香味物質~香菇精, 形成獨特的菇香, 所以稱為“香菇”。

由於營養豐富, 香氣沁脾, 味道鮮美, 素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。 不但位列草菇、平菇之上, 而且素有“植物皇后”之譽, 為“山珍”之一。

香菇菌蓋傘形, 直徑3~6釐米, 表現呈黃褐色或黑褐色, 菌褶白色, 菌柄黃色, 並生有棉毛狀的白色鱗片, 乾燥後不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。 由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,

故味道特別鮮美。

香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。 主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。 香菇味鮮而香, 為優良的食用菌。

營養價值

1. 提高機體免疫功能:

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能, 還可促進T淋巴細胞的產生, 並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2. 延緩衰老:

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用, 對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌:

香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸, 進入人體後, 會產生具有抗癌作用的干擾素;

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質, 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,

又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

食用效果

香菇性味甘、平、涼;歸胃經。

有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。 還可化痰理氣, 益胃和中, 解毒, 抗腫瘤, 托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

適用人群

一般人群均可食用

1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;

2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

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