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咖啡加什麼糖好?

生活中很多人都喜歡喝咖啡, 而且咖啡的種類也是非常多的, 不過大多數的咖啡味道都是苦澀的, 喜歡喝咖啡的人來說, 喝咖啡的時候裡面什麼東西都不添加, 這種賀卡往往是最香甜的, 但是對於不喜歡苦澀的人來說, 喝咖啡的時候喜歡給裡邊加糖, 那咖啡加什麼糖好呢?下面介紹給咖啡裡邊加什麼糖好。

單品咖啡適用無特殊味道的砂糖

只有日本人講究黑咖啡:

很多人認為「內行人都喝黑咖啡」, 但事實並非如此。 或許因為當咖啡專家在品鑒咖啡味道時, 都是喝黑咖啡, 所以才會有此看法。 不過一般人飲用黑咖啡的習慣, 放眼世界可以說只有日本人才有。 黑咖啡能充分享受到剛煮好咖啡的味道和香味, 不過, 之後加入砂糖等調整成自己喜好的風味也不錯。

咖啡用的砂糖, 白砂糖是最適合的。 它的雜味少, 不會破壞咖啡的風味。 此外, 用白砂糖製成的方糖、在砂糖中加入焦糖的咖啡糖等都很適合。

相對地, 黑糖、三溫糖等糖類因雜味多、有特殊的味道, 比較適合具有豐富特色風味的花式咖啡。

還有用少量鹽提引甜味的方法:

世界各地的人, 在咖啡中不僅加入砂糖、牛奶, 還會加入香料、利口酒等各式各樣的調味品,

享受自己專屬的咖啡風味。 據說大文豪巴爾劄克喜歡在咖啡中加入少許粗鹽提味後飲用。 加鹽能夠充分地提引出咖啡所具有的些微甜味。

每種砂糖和咖啡搭配特性

砂糖有各式各樣的種類, 有的產品還含有糖以外的物質,

有的經過精製提高糖的純度等。 可配合豆子風味和個人喜好分別運用。

風味的強度:咖啡糖>黑糖>三溫糖>中雙糖>白砂糖=上白糖=方糖=白雙糖

顆粒大小:白雙糖>中雙糖>咖啡糖=方糖>三溫糖>上白糖>黑糖>白砂糖

黑糖:將甘蔗榨汁後熬煮而成。 有獨特的風味和濃厚的甜味, 不適合直接加入咖啡中。

咖啡糖:砂糖中加入焦糖溶液製成。 因為會慢慢溶解, 能享受咖啡味道的變化。

三溫糖:使用原料中提煉出白砂糖等之後的糖液製成, 具有獨特的風味。 最適合用於享受風味的花式咖啡中。

中雙糖:它和白雙糖雖然相同, 但有用焦糖染色。 獨特的香味很適合搭配咖啡。

白砂糖:比上白糖的結晶顆粒小, 容易溶解。 無特殊味道, 能使咖啡散發清爽的甜味。

上白糖:在日本很普遍的糖, 是精製度高的砂糖。 無特殊味道, 也適合咖啡使用。

方糖:將白砂糖壓制成為方塊。 也有類似中雙糖的褐色方糖, 外形很多樣化。

白雙糖:為精製的無色透明砂糖。 和白砂糖大致相同, 不過結晶顆粒較大, 溶化緩慢。

高階技巧:黑糖等風味濃的砂糖, 建議可用來增加拿鐵咖啡等花式咖啡的風味。 若同時加入利口酒或香料等, 能突顯濃郁風味與甜味。

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