營養飲食

家常水煮魚的做法都有什麼

水煮魚是很多人喜愛吃的, 這類佳餚製作起來簡單, 不過在製作水煮魚的時候, 也需要對它的使用材料進行瞭解, 那家常水煮魚的做法中, 都使用什麼樣材料呢, 常見就是酸菜, 酸菜對提高魚的口感有很好幫助, 而且吃酸菜對促進身體消化也是有很好效果, 因此製作水煮魚酸菜是必不可少的選擇。

家常水煮魚的做法:

材料:黑魚一條(500克), 酸菜200克, 超市售麻辣魚調料一包(用不完), 蔥, 香菜, 蒜頭, 少許, 幹辣椒, 花椒(依據個人吃辣程度確定)。

做法:

1、將黑魚宰殺, 拆骨, 片肉(這一步可以請魚檔老闆代勞), 魚頭切兩半洗淨.魚肉加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻, 略醃。

2、熱鍋下油, 下酸菜炒幹, 盛出。

3、魚頭略煎至金黃, 然後加水, 大火滾至湯變奶白色, 加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調味, 加入酸菜略煮一分鐘, 裝入大碗。

4、鍋洗淨裝入清水, 煮開, 把魚片滑水至熟, 魚肉一變白再煮30秒就要撈出,

不然會變老, 加入湯碗。

5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。

6、鍋內加油燒熱, 轉小火, 加入蒜頭煸香, 接著加入幹辣椒、花椒、少許麻辣魚調料, 炒出紅油, 關火, 將油潑在蔥和香菜上面, 大功告成!

對家常水煮魚的做法認識後, 在平時的時候製作水煮魚都是可以按照以上方法進行, 不過在製作水煮魚過程中, 需要對它的製作時間進行掌握好, 這類魚製作時間不能過長, 否則會破壞魚的蛋白質, 吃的時候對身體也沒有任何好處的。

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