營養飲食

健康飲食:大雪節氣養生吃什麼?

12月7日是大雪節氣, 在這個節氣如何養生, 吃什麼食物比較好呢?下面一起來看看吧!

大雪時節, 地冷天寒, 人們由於天氣寒冷, 人體為了保存一定的熱量, 就必須增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解, 以便產生更多的能量滿足機體的需要。 所以, 冬天可以適當多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物, 以補充因天寒而消耗的能量, 益氣補血, 滋養身體。

1、紅棗茶

原料:紅棗適量。

做法:將紅棗水煎代茶。

功效:活血益氣, 滋補陰陽。

2、橘桂薑茶

原料:茶葉、橘皮、桂皮、茴香、鮮薑各適量。

做法:將前4味各取適量, 鮮薑3~5片, 加清水煮開, 或用沸水沖泡浸燜後取汁。

功效:溫中散寒, 行氣健脾。

3、玉米粥

原料:玉米麵50克, 粳米100克。

做法:將粳米淘洗乾淨, 放入鍋內;玉米粉放入大碗中,

加冷水調稀, 倒入粳米鍋內, 再加水適量。 將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮, 邊煮邊攪動, 防止粘鍋, 至米爛粥黏即可。

功效:益肺甯心, 調中和胃。

4、冬瓜三鮮湯

原料:冬瓜150克, 水發木耳150克, 海米15克, 食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

做法:冬瓜去皮洗淨切片。

木耳、海米洗淨備用。 鍋內加鮮湯上火燒開, 下海米、木耳煮沸5分鐘, 再將冬瓜放入, 開鍋後撒入食鹽、澱粉, 淋上麻油即成。

功效:生津除煩, 清胃滌腸, 滋補強身。

大雪節氣吃什麼蔬菜?

大雪節氣到來, 天氣變得更加寒冷了, 這個時候要注意養生保健, 調整飲食, 日常飲食少不了蔬菜, 在寒冷的大雪節氣更要多吃蔬菜來補充營養、防止上火。 到底大雪節氣吃什麼蔬菜呢?

1、蓮藕

由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火, 蓮藕無污染, 清熱潤燥, 深受歡迎。 中醫認為, 生藕性寒, 有清熱除煩之功, 煮熟後由涼變溫, 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯, 可改善睡眠品質, 和排骨一起煲湯能健脾開胃, 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是, 長時間燉蓮藕, 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿, 避免用鐵鍋, 也儘量別用鐵刀切蓮藕, 以避免其氧化變黑。

2、西葫蘆

天冷時, 人們容易飲食過量。 美國巴斯帝爾大學研究發現, 多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。 西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低, 消化速度較慢, 飽腹時間也較長, 因而可以防止冬日過量飲食。 西葫蘆中還含有胡蘿蔔素, 有益抗擊癌症和心臟病等疾病。 生吃西葫蘆比熟食效果更好, 也可以用它做菜湯吃。

3、馬蹄

荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之為“江南人參”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病,尤其適合飯後食用。

在清洗時,可以先將馬蹄泡入溫水中,泡約10-20分鐘後換水,大力搓揉,這樣反復淘洗數遍後即可洗淨泥沙。但由於馬蹄是水生植物,馬蹄頭部仍藏有部分細菌,不少人在洗淨馬蹄後喜歡用嘴啃著去皮,這樣是很危險的,最好用刀子削皮,然後再食用更安全。

4、甘蔗

冬季是很需要補水的季節,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

甘蔗含多種微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱,擁有滋補清熱、通便解結的作用。作為清涼的補劑,它可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高,應控制食用量,睡前不宜吃。

3、馬蹄

荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之為“江南人參”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病,尤其適合飯後食用。

在清洗時,可以先將馬蹄泡入溫水中,泡約10-20分鐘後換水,大力搓揉,這樣反復淘洗數遍後即可洗淨泥沙。但由於馬蹄是水生植物,馬蹄頭部仍藏有部分細菌,不少人在洗淨馬蹄後喜歡用嘴啃著去皮,這樣是很危險的,最好用刀子削皮,然後再食用更安全。

4、甘蔗

冬季是很需要補水的季節,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

甘蔗含多種微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱,擁有滋補清熱、通便解結的作用。作為清涼的補劑,它可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高,應控制食用量,睡前不宜吃。

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