營養飲食

白扁豆的功效與作用

文章導讀

在南方, 很多家庭都喜歡在煲燙和煮粥的時候放入白扁豆。 究竟是什麼的原因使他們這樣做呢?其實這主要是因為南方的天氣比較悶熱和潮濕, 這樣使住在南方的人們常常都會濕熱的毛病, 而在煲湯和煮粥的時候加入白扁豆, 可以用於治療脾胃虛弱, 食欲不振的症狀, 利於我們化解濕氣。

然而我們所講的白扁豆其實就是扁豆的種子, 他其有膛和胃化濕, 健脾利水的作用。 夏天, 我們多吃白扁豆, 可以有效的緩解中暑的症狀, 而且白扁豆其除了有這樣的作用外, 還有很多的功效, 下面, 我們就來具體瞭解一下白扁豆的功效與作用。

白扁豆的功效:

白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子, 白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等, 白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效, 白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用,

患寒熱病者, 不可食白扁豆。

白扁豆的作用:

白扁豆味甘, 性微溫, 有健脾化濕, 利尿消腫, 清肝明目等功效。 白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕, 夏日暑濕傷中, 脾胃不和, 易致吐瀉。 白扁豆能健脾化濕以和中。 白扁豆治脾氣虛證, 白扁豆能補氣以健脾, 以白扁豆作為人參、白術等藥物的輔助。 白扁豆還可用於脾虛濕濁下注之白帶過多, 宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。

綜上所述, 我們從中可以看到, 白扁豆確實是一種很好的食物, 但是要值得注意的是因為白扁豆內含有凝集素, 有一定的毒性, 加熱處理可以使其失去毒性, 所以食用時一定煮熟蒸透。

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