兒童健康

兩周歲寶寶的食譜 開胃營養易吸收

爸爸媽媽最關心對兩周歲的寶寶來說吃些什麼事最營養豐富的, 既能讓寶寶愛吃又補充寶寶營養的飯菜, 下面推薦幾種菜樣給爸爸媽媽參考。

一、西汁魚丸

原料:淨草魚肉300克, 雞蛋1只, 青椒25克, 山藥25克, 蔥薑汁, 精製油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水澱粉適量。

制法:

1、將淨魚肉洗淨, 製成茸狀, 加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌, 然後再加入雞蛋、澱粉, 拌勻上勁後, 待用;青椒、山藥均成丁。

2、取一個乾淨的炒鍋, 放入適量水, 將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中, 待全部做完後, 將炒鍋放置爐灶, 燒至魚丸成熟, 撈出待用。

3、將鍋洗淨後放入少許油。 燒熱後, 放入適量蕃茄醬煸炒出紅油, 加少許湯水, 放入少許鹽和白糖;燒開後, 放入青椒、山藥丁、略燒沸一下, 再放入魚丸, 待燒開後澱粉勾芡, 淋少許熟油即可。

二、鮮奶魚丁

原料:淨青魚肉150克, 蛋清1只精製油、鹽、糖、味精各少許, 蔥姜水、牛奶及水澱粉適量。

制法:

1、將淨魚肉洗淨製成魚茸後, 放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水澱粉, 然後攪拌均勻。 上勁後, 放入盆中上籠蒸熟, 使之成魚糕, 取出後切成丁狀, 待用。

2、將炒鍋, 放入少許精製油, 燒熟後將油倒出;這時再往鍋內加少許清水及牛奶,

燒開後加少許鹽, 白糖, 然後放入魚丁, 燒開後用水澱粉勾芡, 淋少許熟精製油即可裝盆。

三、五彩捲

用料:魚肉25克, 雞蛋25克, 土豆25克, 白蘿蔔50克, 胡蘿蔔5克, 綠豆芽5克, 蔥末10克, 生粉10克, 油5克。

制法:先把土豆煮熟去皮攪爛, 魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻, 然後把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時少放油,

不要煎焦, 保持蛋色, 把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟, 然後切成片打上芡汁;把胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆芽切成絲、旺火炒熟後鋪平在碟子上, 放上已切好的蛋捲便成。

營養小秘密:這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量, 蛋白質和脂肪, 還富含維生素C。 此值相當於2歲寶寶全天需要量的一半。 其中的鐵含量也很豐富, 這兩種營養素的配合對於預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。

四、小兔吃蘿蔔

用料:瘦肉35g, 魚肉20g, 米粉和腐竹各5g, 菠菜100g, 白蘿蔔5g、胡蘿蔔5g。

制法:先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉, 油、鹽等拌勻做餡, 然後用沸水燙熟, 米粉和好, 擀成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間, 對折成扇形, 把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片, 向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔, 用蒸鍋蒸10分鐘。

將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟, 焯時加鹽和一點點油。 用這三樣原料作鋪墊, 再擺上小兔。 小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲, 造成小兔吃蘿蔔的意境。

營養小秘密:這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意,更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富,如果作為寶寶的正餐是非常理想的。

五、蛋花魚

用料:半兩魚泥,雞蛋1個,豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。

制法:將魚蒸熟刮取半兩魚泥(注意剔除小刺),用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟,然後加入煨好的魚泥,待熟時撒蛋花蔥末,煮熟便成。

營養小秘密:以2歲幼兒為例,這份菜中含有168卡的能量,其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪,這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富,大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富,而且比例恰當,可以滿足全天需要的近一半。

造成小兔吃蘿蔔的意境。

營養小秘密:這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意,更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富,如果作為寶寶的正餐是非常理想的。

五、蛋花魚

用料:半兩魚泥,雞蛋1個,豆腐100克、糖、蔥末、薑絲適量。

制法:將魚蒸熟刮取半兩魚泥(注意剔除小刺),用薑絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟,然後加入煨好的魚泥,待熟時撒蛋花蔥末,煮熟便成。

營養小秘密:以2歲幼兒為例,這份菜中含有168卡的能量,其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪,這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富,大約可占全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富,而且比例恰當,可以滿足全天需要的近一半。

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