營養飲食

​黃豆燉豬蹄做法有幾種

黃豆與豬蹄一直是完美的拍檔, 在餐桌上也經常能夠看到二者的結合, 黃豆富含蛋白質, 而豬蹄則富含膠原蛋白, 如果能夠經常吃黃豆豬蹄的話, 我們的肌膚會變得富有彈性光澤, 是女性朋友美容養顏的最佳食譜之一, 今天教大家製作黃豆豬蹄的方法, 在飯桌上也能吃到自己的美味作品了。

黃豆提前泡發, 冷水的話最好隔夜泡, 我用的是熱水, 泡了1個多小時, 可以去掉豆腥味。 如果不喜歡吃豆皮, 可以輕輕搓幾下, 泡完的黃豆很容易去皮的。

1、冷水鍋燒開, 放入豬蹄汆一下, 撈出沖洗乾淨。

2、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

3、燉的過程中記得用湯勺翻幾下, 以防粘鍋。

4、撈出蔥段, 加適量鹽調味, 喝前撒上小蔥末。

5、滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了, 趕快喝一碗吧!

黃豆燉豬蹄:豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。 黃豆前一天晚上就開始泡。 有利於熬出黃豆的味道, 也有利於除去豆腥。 用旺火把水燒制沸騰時, 把豬蹄放入, 待水再次沸騰時撈起豬蹄, 倒掉水, 同時用冷水沖洗, 這叫過冷河, 其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。 加上足量冷水, 放入焯好的豬蹄、薑片、八角, 旺火燒之, 直到沸騰。

黃豆豬蹄的做法其實非常容易操作, 按照以上的步驟進行烹飪, 購買新鮮的豬蹄搭配黃豆, 烹飪出來的味道會更棒, 這是一種適合一年四季都品嘗的美食, 營養價值非常高, 希望每個人都能夠學會這道菜, 經常做給你的家人朋友品嘗。

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