健康生活

煮面的五大常見誤區,快來看看你中了幾個?

沸 水 下 鍋

很多人煮面時, 都等水完全沸騰後才下鍋開始煮, 其實這樣容易導致麵條受熱不均勻, 麵條表面容易糊化而粘連, 煮出的面一點都不筋道。

其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡, 此時將面下鍋, 並順時針攪動麵條, 麵條很快便能煮好。

煮面時加冷水, 能更好保持了麵條的口感, 也能減少麵條鹼性滲出, 食用過多的堿會損傷腸胃。

加 過 量 的 鹽

口味重的人, 喜歡在煮面的湯水裡, 加入過量的鹽, 以為這樣煮出的麵條更好吃。

其實, 麵湯中含鹽過多, 會增加心血管的負擔, 尤其是高血壓的人不宜食用。

煮 面 不 放 油

為什麼自己在家煮面又幹又坨, 而麵館裡的面卻根根筋道呢?

其實就在於放油, 麵館的煮面的湯水多含重油, 高湯裡也含有大量油脂, 麵條自然更加軟滑。

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