健康誤區

小心!6種“烏龍”搭配易引起疾病

進食是人體獲取營養的最主要來源, 但不同的食物搭配卻可能產生不同的結果, 有6種常見的“烏龍”食物搭配容易引起人體多種疾病。

海鮮與啤酒搭配食用容易誘發痛風。

海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分, 而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。 如果吃海鮮時飲啤酒, 就會促使有害物質在體內結合, 增加人體血液中的尿酸含量, 從而形成難以排泄的尿路結石。 如果自身新陳代謝有問題, 吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血液中尿酸水準急劇升高, 誘發痛風, 以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌。

常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心, 三明治中的火腿、培根等含有機酸, 與乳酸飲料一起食用容易致癌。 為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等, 一些食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。 當硝酸鹽配上有機酸時, 會轉變成一種致癌物質——亞硝胺。

蘿蔔與橘子混食容易誘發甲狀腺腫大。

如果進食蘿蔔的同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果, 水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後, 就會轉化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸, 進而誘發甲狀腺腫大。

雞蛋與豆漿一起食用會降低蛋白質吸收。

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物, 它能抑制人體蛋白酶的活性,

影響蛋白質在人體的消化和吸收, 雞蛋裡的蛋清含有粘性蛋白, 可以同豆漿中的胰蛋白酶結合, 使蛋白質分解受阻, 從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣, 巧克力中有草酸, 二者混在一起吃, 牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合, 形成一種不溶于水的草酸鈣, 食用後不但不會吸收, 還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀, 從而影響生長發育。

邊吃水果邊吃海鮮不易消化。

吃海鮮時若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果, 就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。 因為這些水果中含有鞣酸, 鞣酸遇到水產品中的蛋白質會沉澱凝固, 形成不易消化的物質。 吃海鮮後通常應間隔4小時以上再吃這些水果。

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