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七彩椒怎麼泡才好吃

日期:2018-08-10

七彩椒也是屬於辣椒的一種,辣椒可以作為一種調味品放進菜裡和其他菜一起炒著吃。辣椒還可以放到很多醃制菜中讓菜更有風味。有些人在吃飯的時候是無辣不歡。這些人經常喜歡吃帶辣椒的食物。有些人甚至會將辣椒做成泡椒來吃,下面就帶大家一起瞭解一下七彩椒怎麼泡才好吃。

1.我是通過網路購買的七彩椒,一斤是6.5元,五斤包郵,我和其他兩個同事每人買了兩斤。我是中午收到了,檢查了一下,兩斤裡基本就要壞了三四個而已,所以東西還是很新鮮的,而且每一個的表皮都是光滑飽滿的,不會有蟲咬的痕跡。

2.下班回到家裡,把七彩椒放到盆裡的,加上鹽,浸泡半小時,這個是為了去除皮上的有害物質和農藥殘留物。我覺得這個是非常必要的。浸泡完,我還是過了幾遍水,確定已經是乾淨了,我才把它們放在陽臺風乾,等我吃完飯,也給孩子洗完澡後,家務也做完了,發現七彩椒算是八分幹了,但是還是有一點水分,所以我用紙巾吸收掉多餘的水分,以確保辣椒表皮是幹的。

3.最好的泡東西的器具是玻璃罐,如果是泡制鹹菜,酸梅之類的用的是大瓦罐更好的。不過剛好家裡沒有玻璃的,我就用的塑膠罐裝了。首先是要把辣椒放進罐裡,再放冰糖和醬油,不要先放其他的,一定是要先放辣椒,我同事就是沒有按照這個順序,同樣的罐子,我可以裝兩斤,她只能裝一斤而已。先放辣椒,再倒入白糖,白糖要覆蓋在上面,加白糖是為了讓辣椒比較脆,

比較爽口。別人一般是用一斤白糖的,我不喜歡太甜的,所以只用了半斤。最後再倒入醬油,我用的是廚邦醬油,因為廚邦醬油沒那麼鹹。而且在倒醬油的時候,一部分的白糖會順著醬油往下流。兩斤辣椒用了一瓶820ml的醬油。出來的成品就是下面那樣的了。

4.最後是把蓋子蓋嚴實了,等過了15天就可以開吃了。泡足15天,原本紅黃相間的辣椒就會變成像醬油一樣的顏色了,還可以用來佐粥,下飯,做菜,用途多樣。

END

注意事項

第一:七彩椒一定要晾乾,表皮如果有水份的話,那醃制的東西會出現一層白膜的。

第二:醬油不要買鹽分太高的,免得到時候成品會太鹹,這個七彩泡椒就是要可以直接食用的才有更好吃的。

第三:裝罐的順序是,

先放辣椒,再加白糖,最後加醬油。

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