健康食譜

七彩椒怎麼泡才好吃

七彩椒也是屬於辣椒的一種, 辣椒可以作為一種調味品放進菜裡和其他菜一起炒著吃。 辣椒還可以放到很多醃制菜中讓菜更有風味。 有些人在吃飯的時候是無辣不歡。 這些人經常喜歡吃帶辣椒的食物。 有些人甚至會將辣椒做成泡椒來吃, 下面就帶大家一起瞭解一下七彩椒怎麼泡才好吃。

1.我是通過網路購買的七彩椒, 一斤是6.5元, 五斤包郵, 我和其他兩個同事每人買了兩斤。 我是中午收到了, 檢查了一下, 兩斤裡基本就要壞了三四個而已, 所以東西還是很新鮮的, 而且每一個的表皮都是光滑飽滿的, 不會有蟲咬的痕跡。

2.下班回到家裡, 把七彩椒放到盆裡的, 加上鹽, 浸泡半小時, 這個是為了去除皮上的有害物質和農藥殘留物。 我覺得這個是非常必要的。 浸泡完, 我還是過了幾遍水, 確定已經是乾淨了, 我才把它們放在陽臺風乾, 等我吃完飯, 也給孩子洗完澡後, 家務也做完了, 發現七彩椒算是八分幹了, 但是還是有一點水分, 所以我用紙巾吸收掉多餘的水分, 以確保辣椒表皮是幹的。

3.最好的泡東西的器具是玻璃罐, 如果是泡制鹹菜, 酸梅之類的用的是大瓦罐更好的。 不過剛好家裡沒有玻璃的, 我就用的塑膠罐裝了。 首先是要把辣椒放進罐裡, 再放冰糖和醬油, 不要先放其他的, 一定是要先放辣椒, 我同事就是沒有按照這個順序, 同樣的罐子, 我可以裝兩斤, 她只能裝一斤而已。 先放辣椒, 再倒入白糖, 白糖要覆蓋在上面, 加白糖是為了讓辣椒比較脆,

比較爽口。 別人一般是用一斤白糖的, 我不喜歡太甜的, 所以只用了半斤。 最後再倒入醬油, 我用的是廚邦醬油, 因為廚邦醬油沒那麼鹹。 而且在倒醬油的時候, 一部分的白糖會順著醬油往下流。 兩斤辣椒用了一瓶820ml的醬油。 出來的成品就是下面那樣的了。

4.最後是把蓋子蓋嚴實了, 等過了15天就可以開吃了。 泡足15天, 原本紅黃相間的辣椒就會變成像醬油一樣的顏色了, 還可以用來佐粥, 下飯, 做菜, 用途多樣。

END

注意事項

第一:七彩椒一定要晾乾, 表皮如果有水份的話, 那醃制的東西會出現一層白膜的。

第二:醬油不要買鹽分太高的, 免得到時候成品會太鹹, 這個七彩泡椒就是要可以直接食用的才有更好吃的。

第三:裝罐的順序是,

先放辣椒, 再加白糖, 最後加醬油。

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