健康禁忌

秋季吃羊肉有禁忌 羊肉不能和這些食物一起吃

秋天到了, 大家都會忙著貼秋膘。 貼秋膘最佳的食物莫過於羊肉, 羊肉味甘而不膩, 性溫而不燥, 吃羊肉, 一方面可以促進血液迴圈, 增加人體熱量, 而且還能增加消化酶, 幫助胃消化;另一方面由於其營養豐富, 對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。 但吃羊肉也有諸多禁忌, 搭配錯誤小心會喪命!那麼羊肉不能和什麼一起吃?下面為您介紹與羊肉相克的食物。

羊肉不能和什麼一起吃?

1、醋

羊肉可不能跟醋一起吃。 很多人吃點啥都愛加點醋, 喝羊肉湯的時候也習慣性地要放醋以為這樣才夠味。 殊不知羊肉性熱,

而醋與寒性食物搭配起來才最好, 如大閘蟹, 與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。

2、西瓜

吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。 這是因為羊肉性味甘熱, 而西瓜性寒, 屬生冷之品, 進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用, 且有礙脾胃。

3、紅豆

羊肉和紅豆相克,

如果同食, 會引起中毒。 紅豆性味甘、咸而冷, 能利水消腫, 利小便, 解熱毒, 通乳汁;羊肚性溫, 味甘, 具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。 二者性味與功效皆有所背, 所以不宜同食。

4、乳酪

《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之, 害人。 ”乳酪營養價值高, 容易消化。 其成分因種類不同而異, 一般來說, 乳酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。 乳酪性寒, 味甘、酸, 而羊肉為大熱之品, 兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶, 遇到羊肉中的營養素之後, 可產生不良反應, 既影響營養價值, 又影響健康。

5、生魚片

羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱, 而生魚片配以薑、蒜、醋皆辛熱之晶, 益助其熱, 此一不宜;羊肉含蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素, 而魚片肉生, 其酶未推動活性, 二者同食變化複雜, 易發生不良反應, 此二不宜;羊肉氣膻, 生魚片味腥, 腥膻雜進, 亦非佳味, 此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲, 此四不宜。

6、南瓜

羊肉不能和什麼一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃,

這容易誘發黃疸和腳氣病。 論起性質來羊肉與南瓜都屬溫熱的食物, 如果同時一塊兒吃也極容易上火。 同樣的道理, 在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

7、栗子

不能和栗子一起吃。 二者都不易消化, 同燉共炒都不相宜, 甚至可能同吃還會引起嘔吐。

8、蕎麥

孫思邈曰:“蕎麥酸微寒, 食之難消, 久食動風, 令人頭眩, 作面和豬羊肉熱食不過八九頓, 即患熱風, 鬚眉脫落, 還生亦稀。 ”蕎麥氣味甘平, 性寒, 具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品, 功能恰好與蕎麥相反, 而且兩者皆可引發動風。 長久共食後, 易使人患熱風症, 甚者鬚眉脫落。

9、柚柑

羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應, 柚柑屬於熱性水果, 與羊肉同吃容易助熱生火。

10、豆瓣醬

《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。 ”民間也有流傳:“豬不吃薑, 羊不吃醬。 ”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的, 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分, 性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期共食會影響身體健康,甚者引發痼疾。

11、梨

若兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。

12、栗子

羊肉也不能和栗子一塊兒吃。無論是兩者放在一起燉還是炒都不適宜,因為兩者一起吃會引起消化不良,有時也可能會引發嘔吐。

13、茶

羊肉不能和什麼一起吃?吃完羊肉後不適合立即喝茶。因為羊肉中的蛋白質含量比較多,而茶葉中則含有大量的鞣酸,兩者相遇就會產生鞣酸蛋白質,或可致便秘。這個道理就跟在牛奶中不能放茶葉一樣。所以吃羊肉火鍋最好下點兒黃酒或者優酪乳,而不要喝什麼紅罐涼茶。

羊肉的最佳搭檔

羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。下面為您介紹羊肉的最佳搭檔。

1、孜然

孜然對於羊肉來說基本上能等同于“原配”的地位,尤其是烤的羊肉加上孜然,那真是天造地設的一對璧人。不知道是誰最先發現了它們的緣分,羊肉架在爐上,微微變色的時候就撒上孜然,隨著溫度變高,滲出的油脂引爆了孜然的味道,兩個香味一起在深夜的路邊飄來,勾起了無數貪吃和減肥靈魂的呐喊。

2、白蘿蔔

跟孜然的乾柴烈火不同,白蘿蔔和羊肉感情顯得安靜很多,你儂我儂的“潤物細無聲”。羊肉的味道總是帶著一股小夥子般的燥氣,而白蘿蔔則最有姑娘般的柔情,在慢慢咕嘟著的湯鍋中,蘿蔔清淡又解熱的微香將羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚,出鍋前點上一點香菜,就著誘人的香味灑脫的我喝上幾口,腦中就只能浮現出舒坦兩字。

3、蔥

無論是洋蔥還是大蔥,都是羊肉的優秀的小夥伴,他們“蔥爆羊肉”的大名可不是一般二般的。蔥對羊肉有點“一物降一物”的感覺,羊肉的膻味對它來說是分分鐘就能解決的小問題,大火一爆炒,把蔥充分炒軟,就能只留下一盤鮮香。

4、胡蘿蔔

蘿蔔家族的又一位傑出青年,但是相比于白蘿蔔的清淡簡單,它顯然更具風情,充滿變化。通常它們在一起的時候,濃郁味道的醬料會如影隨形,附在羊肉身上,也透進胡蘿蔔裡面,微甜的胡蘿蔔因為有了羊肉的鮮味格外濃香厚味。

性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期共食會影響身體健康,甚者引發痼疾。

11、梨

若兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。

12、栗子

羊肉也不能和栗子一塊兒吃。無論是兩者放在一起燉還是炒都不適宜,因為兩者一起吃會引起消化不良,有時也可能會引發嘔吐。

13、茶

羊肉不能和什麼一起吃?吃完羊肉後不適合立即喝茶。因為羊肉中的蛋白質含量比較多,而茶葉中則含有大量的鞣酸,兩者相遇就會產生鞣酸蛋白質,或可致便秘。這個道理就跟在牛奶中不能放茶葉一樣。所以吃羊肉火鍋最好下點兒黃酒或者優酪乳,而不要喝什麼紅罐涼茶。

羊肉的最佳搭檔

羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。下面為您介紹羊肉的最佳搭檔。

1、孜然

孜然對於羊肉來說基本上能等同于“原配”的地位,尤其是烤的羊肉加上孜然,那真是天造地設的一對璧人。不知道是誰最先發現了它們的緣分,羊肉架在爐上,微微變色的時候就撒上孜然,隨著溫度變高,滲出的油脂引爆了孜然的味道,兩個香味一起在深夜的路邊飄來,勾起了無數貪吃和減肥靈魂的呐喊。

2、白蘿蔔

跟孜然的乾柴烈火不同,白蘿蔔和羊肉感情顯得安靜很多,你儂我儂的“潤物細無聲”。羊肉的味道總是帶著一股小夥子般的燥氣,而白蘿蔔則最有姑娘般的柔情,在慢慢咕嘟著的湯鍋中,蘿蔔清淡又解熱的微香將羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚,出鍋前點上一點香菜,就著誘人的香味灑脫的我喝上幾口,腦中就只能浮現出舒坦兩字。

3、蔥

無論是洋蔥還是大蔥,都是羊肉的優秀的小夥伴,他們“蔥爆羊肉”的大名可不是一般二般的。蔥對羊肉有點“一物降一物”的感覺,羊肉的膻味對它來說是分分鐘就能解決的小問題,大火一爆炒,把蔥充分炒軟,就能只留下一盤鮮香。

4、胡蘿蔔

蘿蔔家族的又一位傑出青年,但是相比于白蘿蔔的清淡簡單,它顯然更具風情,充滿變化。通常它們在一起的時候,濃郁味道的醬料會如影隨形,附在羊肉身上,也透進胡蘿蔔裡面,微甜的胡蘿蔔因為有了羊肉的鮮味格外濃香厚味。

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