健康禁忌

竹筍不能跟八種食物一起吃 跟羊肉搭配導致腹痛

清脆爽口的竹筍是很多人愛吃的, 也有很多人喜歡搭配別的東西一起吃, 這時你可要注意了, 竹筍與一些食物相克, 吃了會中毒。 那麼筍不能和什麼一起吃呢?下麵小編為您揭秘。

1、羊肉

竹筍中含有多種營養成分, 與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應, 導致腹痛, 可以用地漿水治療。

2、紅糖

筍不能和紅糖一起吃, 否則會形成賴氨酸糖基, 對人體不利。 紅糖甘溫, 竹筍甘寒, 食物藥性稍有抵觸。 但所說的相克主要在於二者的生化成分複雜。 竹筍蛋白中含有18種氨基酸, 其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中, 易形成賴氨酸糖基, 這種物質對人體不利。

3、糖漿

製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。 由於糖漿含糖量非常高, 若是竹筍與糖漿一起食用, 會引起中毒反應。 原理與紅糖的相似。

4、豬小排

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨, 它的上邊是肋排和子排。 豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。 但筍不能和豬小排一起吃, 同食會影響鈣的吸收。

5、羊肝

竹筍與羊肝同食相克。 據香港《中國民曆》附《食物相克中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相克。

”《日用本草》介紹:“筍同羊肝食, 令人目盲。 ”由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類, 與羊肝同炒(烹調)同食, 產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等, 影響眼睛健康, 故雲令人盲目。

6、龜肉

龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富, 含有少量脂肪, 尤其是龜背的裙邊部分, 富含膠質蛋白, 有很好的滋陰效果。 因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點, 所以, 非常適合老年人滋補之用。 但冬筍與龜肉食則中毒。 甘草二兩煎水服可解救。

7、鷓鴣肉

明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說, 足見其營養、滋補、保健功效的神奇。 雖然鷓鴣肉營養功效高, 但竹筍與鷓鴣肉不可同食, 同食令人腹脹。

8、豆腐

竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。 這些蔬菜有的裡面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質, 而有的含有草酸, 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質, 而且易導致結石症。

最後提醒, 新鮮竹筍不宜多吃,

每人每餐最好不要超過半根。 春筍雖然營養價值高, 但春筍性寒味甘, 又含較多粗纖維素, 量食用後, 很難消化, 容易對胃腸造成負擔, 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。 患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

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