飲食禁忌

扁豆的禁忌

扁豆是很常見的一種豆類, 扁豆可以被用來做菜, 食物與食物之間就像五行一樣是相生相克的, 相生的食物放在一起吃能夠讓兩種食物的營養都發揮到極致, 相克的食物放在一起吃就可能會抑制食物本身的營養, 甚至還會導致食物中毒, 因此吃扁豆之前一定要了解它的食用禁忌。

扁豆又稱藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆。 有清暑解渴, 健脾和胃, 除濕止瀉, 解毒下氣, 和中止呃的功效;扁豆花最宜于祛暑, 扁豆衣清熱去濕。 主治脾虛兼濕, 食少便溏, 濕濁下注, 婦女帶下過多, 暑濕傷中, 吐瀉轉筋等證。

1、治暑濕吐瀉, 脾虛嘔逆, 食少久泄, 水停消渴, 赤白帶下, 小兒疳積。

2、治療水腫, 砒霜中毒, 細菌性痢疾。

3、健脾化濕 主治脾虛兼濕, 食少便溏;濕濁下注, 婦女帶下過多。

4、化濕消暑 用于暑濕傷中, 吐瀉轉筋等癥。

性味:甘、平、無毒。

歸經:入脾、胃。

功效:扁豆清暑解渴, 健脾和胃, 除濕止瀉, 解毒下氣, 和中止呃;扁豆花最宜于祛暑, 扁豆衣清熱去濕。

主治:脾胃虛熱, 嘔逆, 霍亂吐瀉, 暑濕或脾虛泄瀉, 煩渴, 酒醉嘔吐, 婦女白帶。

扁豆炒至黃色略帶焦斑者, 即為炒扁豆, 健脾功效強;扁豆用水煮至豆皮鼓起、松軟時撈出,

即生扁豆, 化濕性能好。 生扁豆一定要煮至熟透方可食用, 否則會引起中毒。

扁豆食用禁忌

一般人群均可食用扁豆, 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄, 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。

但是患寒熱病者, 患冷氣人, 患瘧者不可食。 脾胃寒滿者慎用扁豆。 扁豆生食或炒不熟吃, 在食后3~4小時部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應。

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