中醫常識

味增湯的藥用價值

湯水是我們吃飯的時候必不可少的。 但是很多人因為工作的原因或者學習的關系, 經常都會在食堂吃飯, 而食堂里面的湯水一般都是免費的, 所以一般說來沒有什么營養, 以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多, 有的時候還會出現青菜豆腐湯, 所以很多人往往是不愿意喝的。 很多人也許不知道湯水對于人體的好處。

正確的食用湯水應該是在吃飯之前, 這樣不僅能打開胃, 有利于之后胃部對食物的消化吸收, 而且能促進大腸的蠕動, 使得吃的食物更加容易消化, 而不是吃完飯以后再喝湯, 那樣是最不好的。 下面來說說味增湯的藥用價值。

味噌, 又稱面豉醬, 是以黃豆為主原料, 加入鹽及不同的種麴發酵而成。 在日本, 味噌是最受歡迎的調味料, 它既可以做成湯品, 又能與肉類烹煮成菜, 還能做成火鍋的湯底。 由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,

常食對健康有利, 天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

通常味增湯的做法如下:

材料:鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊, 入開水氽燙撈出, 再用清水洗凈;

2. 紅、白蘿卜分別洗凈, 均切成細絲;

3. 鍋內入水1/3杯燒開;

4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;

5. 續入魚骨煮滾, 去除泡;

6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內, 以木棍(或湯匙)拌勻, 立即熄火盛碗, 并撒上蔥花即成。

味增湯的一般作用有:養肝護肝、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。

味增湯的藥用價值體現在以下幾點:

1.預防便秘

味增湯能使血液中的膽固醇降低, 能夠減少體內脂肪的積聚, 對于改善便秘有一定作用。

2.防癌

常食用味增湯能夠預防各種癌癥,

例如肝癌、大腸癌、胃癌。

所以, 以后大家在家吃飯的時候不妨多做做味增湯來吃, 說實話味增湯的做法并不困難, 而且相對其他一些平時喝的湯水, 還要簡單一點。 不僅如此, 關鍵在營養價值方面要好很多, 所以以后大家有時間不妨多做做味增湯來品嘗。

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