健康百科

花生眉豆雞腳湯的營養功效和做法

文章導讀

俗話說的好, 女人不補容易老, 經常補補面色好, 在三八婦女節來臨之前, 向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。

女性在經期前, 經常會出現肢體沉重, 胃口不佳, 面部稍有浮腫的現象, 這些都是激素水準改變的原因。 這個時候, 我們就不妨來嘗試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯, 它有健脾和祛濕的功效, 可以有效改善這些症狀, 同時在配上健脾的冬菇和紅蘿蔔, 以及健筋骨的雞腳(鳳爪), 這個湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。 所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。

眉豆冬菇紅蘿蔔雞腳湯材料有,

眉豆100克, 冬菇50克, 紅蘿蔔250克, 雞腳3對, 紅棗5-10顆, 生薑2-3片。 下面我們再來介紹同樣是女性養生、美容養顏的靚湯, 花生眉豆雞腳湯:

花生眉豆雞腳湯

眉豆的營養和功效

眉豆, 是豆科植物菜豆種子, 球形或扁圓, 比黃豆略大, 也有狀如腰果的, 又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。 屬於幹豆類及製品, 產地分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省, 越南亦有產品。 眉豆是南方所習稱。 李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀, 備用最好, 乃豆中之上品”。

眉豆的營養成分相當豐富, 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等, 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外, 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外眉豆中還含有血球凝集素,

這是一種蛋白質類物質, 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成, 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動, 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素, 對肌體細胞有非特異性的傷害作用, 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃眉豆, 有一定的輔助食療功效。 眉豆氣清香而不串, 性溫和而色微黃, 與脾性最合。

具有健脾、止消渴, 補腎、生精髓、和五臟, 理中益氣之功效。 眉豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋, 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等, 補充機體的營養成分, 提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能, 抑制膽鹼酶活性, 可幫助消化, 增進食欲;磷脂有促進胰島素分泌,

參加糖代謝的作用, 是糖尿病人的理想食品。

眉豆功能主治暑濕吐瀉, 脾虛嘔逆, 食少久泄, 水停消渴, 赤白帶下, 小兒疳積。 1.健脾化濕 主治脾虛兼濕, 食少便溏;濕濁下注, 婦女帶下過多。 2.化濕消暑 用於暑濕傷中, 吐瀉轉筋等症。 3.治療水腫, **中毒, 細菌性痢疾。 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄, 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

眉豆雞腳湯的營養功效

雞爪的營養價值頗高, 含有豐富的鈣質及膠原蛋白, 膠原蛋白在含鋅酶的作用下, 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,

使皮膚水分充足保持彈性, 從而防止皮膚鬆弛起皺紋。 多吃能軟化血管, 起美容功效。 此湯濃稠, 口感綿潤, 營養豐富, 能柔嫩皮膚、調理脾胃, 兼具養血催乳、活血止血、強筋健骨、美容養顏的功效。

眉豆雞腳湯的做法



眉豆雞腳湯的材料包括:花生,

眉豆, 枸杞, 沙參, 薑片, 紅棗, 雞腳。

1. 花生、眉豆洗淨, 溫水浸泡1小時;

2. 雞腳洗淨, 用開水汆燙;

3. 紅棗用刀拍扁, 去核;

4. 煮沸清水, 放入所有材料煮20分鐘, 轉小火熬兩小時, 下鹽調味。




新鮮的雞腳要很早去買才有, 沒有的話就買一些冰凍的雞腳, 根據自己的口味將雞腳切成塊。




雞腳要汆水, 把裡面的血水髒水都擠出來。




撈出來再洗乾淨備用。




把剛才的材料都倒進鍋裡,加上適量的水。用高壓鍋,煲40分鐘就可以了,如果用其他鍋,可能要一個多小時左右。




煲湯的時候可以根據喜好放一些紅棗和枸杞,紅棗可以補血,枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不錯。




煲湯注意事項

1、洗雞腳時要剝掉黃色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲,保留趾甲有助防止雞油滲出。

2、煲湯的紅棗不去核難出味,而且燥熱。

3、可加兩、三顆冬菇幹提味,湯味更鮮。

4、眉豆當中含有容易引起溶血症的皂素,所以一定要煮熟後食用,否則會容易出現食物中毒的現象。

5、患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。

眉豆(白豆)煲湯的其他做法

花生眉豆魚尾湯

鯇魚尾1條,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中,武火煮15分鐘,轉文火煲1小時,下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效,此湯健脾益氣。

花生眉豆煲豬手

豬手(豬腳)一隻,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。豬手去毛汆水,和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘,轉文火煲1個半小時,下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚,對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚,功效和雞腳類似。

西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)

用料:野鴨500克,西洋參25克,冬瓜(連皮)500克,石崅60克,眉豆90克,荷梗(鮮)100克,生薑、紅棗適量

做法:

1、 西洋參略洗,切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨,去內臟,切塊。

2、 把全部材料放入煲內,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可

宣木瓜燉肉湯

功效:袪風除濕,舒筋活絡,治腳氣病,水腫,腰膝痠痛,四肢乏力

材料:宣木瓜(一兩),燉肉(3塊),花生(四兩),眉豆(三兩),薑(2片),水(適量)

做法:將材料洗淨放進煲內,水滾後轉慢火煲2 小時,加鹽即可

木瓜湯

功效:清熱明目,清腸熱,養顏潤膚

材料:木瓜(一斤),眉豆花生(各二兩),枝竹(3條),冬菇(10只),果皮(1個),水(13碗)

做法:木瓜去皮切塊,冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可

髮菜眉豆花生湯

功效:補血烏髮,通便利尿,化痰止咳,解毒滋補,滋陰補腎潤膚,健脾益氣,補氣消腫

材料:髮菜(浸軟1碗),眉豆花生(各二兩),冬菇(10只),燉肉(3塊),果皮(1個),紅棗(15粒),水(12碗)

做法:冬菇浸軟,紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內,水滾後轉用慢火煲2小時,加鹽即可

五色豆湯

功效:多飲強身保健

材料:紅豆綠豆(各一兩),黃豆黑豆(各二兩),眉豆(一兩),蜜棗(6粒),果皮(1個),水(10碗)

做法:黃豆,黑豆白鑊炒香,果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可





撈出來再洗乾淨備用。




把剛才的材料都倒進鍋裡,加上適量的水。用高壓鍋,煲40分鐘就可以了,如果用其他鍋,可能要一個多小時左右。




煲湯的時候可以根據喜好放一些紅棗和枸杞,紅棗可以補血,枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不錯。




煲湯注意事項

1、洗雞腳時要剝掉黃色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲,保留趾甲有助防止雞油滲出。

2、煲湯的紅棗不去核難出味,而且燥熱。

3、可加兩、三顆冬菇幹提味,湯味更鮮。

4、眉豆當中含有容易引起溶血症的皂素,所以一定要煮熟後食用,否則會容易出現食物中毒的現象。

5、患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。

眉豆(白豆)煲湯的其他做法

花生眉豆魚尾湯

鯇魚尾1條,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中,武火煮15分鐘,轉文火煲1小時,下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效,此湯健脾益氣。

花生眉豆煲豬手

豬手(豬腳)一隻,花生100克,眉豆100克,蜜棗兩顆,薑兩片。豬手去毛汆水,和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘,轉文火煲1個半小時,下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚,對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚,功效和雞腳類似。

西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)

用料:野鴨500克,西洋參25克,冬瓜(連皮)500克,石崅60克,眉豆90克,荷梗(鮮)100克,生薑、紅棗適量

做法:

1、 西洋參略洗,切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨,去內臟,切塊。

2、 把全部材料放入煲內,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可

宣木瓜燉肉湯

功效:袪風除濕,舒筋活絡,治腳氣病,水腫,腰膝痠痛,四肢乏力

材料:宣木瓜(一兩),燉肉(3塊),花生(四兩),眉豆(三兩),薑(2片),水(適量)

做法:將材料洗淨放進煲內,水滾後轉慢火煲2 小時,加鹽即可

木瓜湯

功效:清熱明目,清腸熱,養顏潤膚

材料:木瓜(一斤),眉豆花生(各二兩),枝竹(3條),冬菇(10只),果皮(1個),水(13碗)

做法:木瓜去皮切塊,冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可

髮菜眉豆花生湯

功效:補血烏髮,通便利尿,化痰止咳,解毒滋補,滋陰補腎潤膚,健脾益氣,補氣消腫

材料:髮菜(浸軟1碗),眉豆花生(各二兩),冬菇(10只),燉肉(3塊),果皮(1個),紅棗(15粒),水(12碗)

做法:冬菇浸軟,紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內,水滾後轉用慢火煲2小時,加鹽即可

五色豆湯

功效:多飲強身保健

材料:紅豆綠豆(各一兩),黃豆黑豆(各二兩),眉豆(一兩),蜜棗(6粒),果皮(1個),水(10碗)

做法:黃豆,黑豆白鑊炒香,果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可



喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示