健康食療

土豆燜鴨的做法大全

土豆燜鴨的做法

鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷

鴨肉焯水, 另起一鍋, 熱鍋放少許油, 油熱後倒入鴨塊, 以半煎炒的方式, 直到鴨肉收縮、變色, 淋入少許料酒, 再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻

再加入老抽、生抽, 翻炒均勻上色

加入清水, 一次加夠, 清水要沒過鴨肉, 大火煮開後轉中小火燜10來分鐘

加入土豆和鹽, 加幾滴醋(可以去腥味), 繼續保持中火, 為了保持土豆的完整, 請不要一直翻動

至湯汁濃稠收幹時即可熄火。 最後放蔥花翻炒一下即可出鍋

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