健康食譜

和閨蜜小聚一下,做了這幾道美食,她說我可以開菜館了,好幸福

紅椒爆雞翅

材料:4個雞翅、3個紅椒、3片薑、3g蔥、2粒蒜、10g青蒜梗、鹽、米酒、生抽、胡椒粉、雞粉、香油、食用油

做法:1.雞翅洗淨, 紅椒蒜梗洗淨待用;

2.將雞翅斬件, 放鹽, 米酒, 生抽, 胡椒粉抓勻醃制20分鐘;

3.紅椒滾刀切片, 蒜梗斜切段, 蔥切小段, 薑, 蒜切片備用;

4.鍋裡放油倒入雞塊煎炒至表皮發黃;

5.放入大半碗的清水煮開後, 加蓋小火燜至水份收幹, 放入薑蒜片爆香;

6.倒入蒜梗和紅椒調入鹽翻炒, 炒至辣椒斷生, 調入生抽, 雞粉炒勻, 放入蔥段, 淋少少香油炒勻即可上碟。

蘿蔔絲燒帶魚

材料:鮮帶魚500克, 白蘿蔔300克, 蔥、薑各5克。 紅燒醬6克, 味精2克,

白糖3克, 鹽4克, 澱粉50克, 十三香1克, 熟豬油20克, 沙拉油500克(約耗50克), 高湯150克。

做法:1.將帶魚治淨, 改刀成塊, 拍粉均勻, 下入五成熱的沙拉油中炸至金黃色, 撈出瀝油;白蘿蔔洗淨, 切成絲, 焯水, 撈出。

2.淨鍋上火, 下熟豬油, 入蔥、薑煸香, 入鹽、白糖和帶魚, 燒至帶魚成熟, 加高湯, 入蘿蔔絲和味精、十三香, 收濃湯汁, 出鍋裝盤即可。

魚香灌湯豆腐

材料:鮮魚塊、用老豆腐自製的凍豆腐各適量, 青蒜苗少許, 麵粉適量, 雞蛋1只。 薑絲、剁椒、鹽適量。

做法:1、凍豆腐解凍之後再擠幹水分, 切成大小合適的豆腐塊。

2、鮮魚塊剁去魚鰭後在背部打直刀, 撒適量鹽塗抹均勻後掛在通風處, 瀝幹。

3、剁椒擠幹水, 蒜苗切段。

4、取適量麵粉加清水攪成麵糊, 打入1只雞蛋攪勻後倒入盤子裡。

5、炒鍋燒熱後下油滑鍋, 轉小火, 把豆腐塊兩面沾滿蛋液放在鍋裡, 開小火把豆腐兩面煎黃, 盛出。

6、鍋裡再刷油, 下入魚塊兩面煎黃, 包括魚背也要煎黃, 煎好之後把魚塊扒向鍋邊。

7、原鍋再倒入適量油, 下入剁辣椒用小火炒幹水分, 炒出香味, 添加清水淹沒到魚塊的一半以上。

8、倒入煎好的豆腐, 並把魚塊扒到鍋的中間, 下薑絲、老抽和胡椒粉後蓋上鍋蓋。

9、大火急攻10分鐘後加入蒜苗和雞精, 蒜苗斷生即可起鍋。

芒果香檳飲品

做法:1.芒果兩個去皮去核切小塊。

2.2茶匙酸橙汁。

3.4茶匙香檳酒。

4.將所有材料混合攪拌至芒果塊碎開。

5.添水至杯滿, 點綴一片酸橙就可以飲用了。

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