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《粥譜》中國最早的養生粥著作

現在民間養生越來越多元化, 養生的食品飲品也越來越多, 什麼養生粥, 藥膳堂, 健康飲, 在每個城市都不少見。 那麼朋友們你們知道最早的藥粥專著嗎?對,

它就是《粥譜》。

清代黃雲鵠所著的《粥譜》是我國最早的一部藥粥專著。 早在《周書》中就有:始烹穀為粥的記載。 但應用藥物與米穀煮粥治療疾病, 最早見之於《史記·倉公列傳》中。 該傳中載到:齊王有疾, 醫家淳於意診斷後讓齊王服火齊粥, 服後齊王病癒。

而後有關論述藥粥的書籍甚多。 如漢代所著的《》就有許多米藥同用或藥後食粥的論述, 如:白虎湯、桃花湯、湯等都是米藥合用的典型;唐代所著的《千金要方》中就列有食治專節, 還有應用牛乳粥, 粥治療老年病的記載;《太平聖惠方》收集了宋以前方書中和流傳民間的粥食129方, 如用粥治療咳嗽, 粥治療失眠等;明代所著的《本草綱目》中選載了藥粥62方, 並列出專節作了論述。

明代有關論述藥粥的書籍也甚多, 如《普濟方》收有l80方, 《二如亭群芳譜》收有18方等等。 由此不難看出, 明朝應用藥粥防病治病已十分普遍了。

到清代時, 藥粥療法又有所發展。 黃雲鵠所著的《粥譜》收載了粥方247個。 這不僅是我國目前已記載粥方最多的一份資料, 而且也是我國最早的一部藥粥專著。 本書將曆載的藥粥分為穀類、蔬類、木果類、植藥類、卉藥類、動物類等, 簡述了每一粥方的功用及主治。 不足之處是, 單純地羅列粥名, 又缺少用量制法, 且全部為單味粥方, 前人許多有效的複方藥粥均未記載。

藥粥療法所選用的中藥絕大部分是味性平的滋養強壯藥。 這些中藥都有抗老防衰、延年益壽的作用。 如、、首烏、蓯蓉等。

有些中藥對預防老年病的形成也頗有裨益, 如可防止高血脂、高血壓、冬瓜預防老年肥胖, 柏子仁預防老人便秘等等, 運用這些中藥同米煮粥, 經常服食, 確實能起到補益抗老, 延年長壽的效果。

知道了這本專著, 相信許多朋友都迫不及待地要去買書購藥下廚煮粥了。 粥是最易消化和吸收的飲食, 學會幾道健康營養的養生粥是現代養生所必備的技能。

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