營養飲食

葡萄酒和什麼一起喝效果更好呢

每年七八月份都是葡萄大量上市的季節, 很多朋友們在此時選用最優質的葡萄釀成了葡萄酒。 其實從古到今, 飲用葡萄酒對身體就是有很大好處的, 也得到了越來越多的人們的認可。 但也有朋友抱怨單獨喝葡萄酒總感覺少了點什麼, 那麼葡萄酒和什麼一起喝效果更好呢?針對這個疑問, 接下來就由我為大家作出一個詳細的解答。

葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。 適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用, 提高肌肉的張度。 除此之外, 葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等, 能直接被人體吸收。 因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。 尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

葡萄酒內含有多種無機鹽, 其中, 鉀能保護心肌, 維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因數,

缺鎂易引起冠狀動脈硬化。 這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則, 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合, 使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂, 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好, 但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時, 比如多弗爾油鰨魚片, 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味, 葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋, 但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響, 但如果其中拌了醋, 則會鈍化口腔的感受, 使葡萄酒失去活力, 口味變得呆滯平淡。 檸檬水是好的選擇, 這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合, 只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配, 反之亦然。

濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度, 但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒, 可算找對了伴侶。

巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響, 有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。

這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆, 恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜, 同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。

相信通過上面幾段文字內容的敘述, 廣大朋友們對能和葡萄酒一起搭配的飲品有了更深刻的瞭解和認知。 這樣不僅能提高更好的口感, 還能發揮出更好的功效。 所以適時合理的搭配也是非常有必要的, 但切記要把相生的食物搭配在一起, 這樣才能事倍功半。 如果不小心把相克的食物放在一起, 就會得不償失。

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