營養飲食

黃花菜真的可以泡茶喝嗎

黃花菜是我們生活中經常能遲到的一種食物, 它的營養價值非常的豐富, 經常食用能起到很好的消炎和提高身體免疫力的作用, 並且對於產後的女性來說黃花菜還有很好的下奶作用, 但是一般我們吃黃花菜的方式就行煲湯或是炒著吃, 但是有很多人覺得這樣麻煩, 想要直接用黃花菜泡水喝, 下面一起瞭解下黃花菜真的可以泡茶喝嗎。

黃花菜真的可以泡茶喝嗎

儘量還是不要用黃花菜泡茶喝。

1, 新鮮黃花含有秋水仙堿的毒素

2, 黃花菜無論幹的還是新鮮的油性很重味道很大。 新鮮的很甜, 幹的比較沖需浸泡洗淨去味。

3, 為了保鮮如果不是太高檔的黃花菜, 都會有添加劑。 我家在黃花菜最多重鎮 幾十年的摘種歷史, 耳濡目染不吃低檔黃花菜。

一 簡介

黃花菜俗稱"金針菜", 學名萱草, 古名忘憂, 屬百合科, 是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質嫩, 營養豐富, 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分, 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 黃花菜性味甘涼, 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效, 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效, 可作為病後或產後的調補品。

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹, 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食, 營養豐富。

二 毒素

但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質, 它本身雖無毒, 但經過腸胃道的吸收, 在體內氧化為“二秋水仙堿”, 則具有較大的毒性。 所以在食用鮮品時, 每次不要多吃。 由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消, 因此食用時, 應先將鮮黃花菜用開水焯過,

再用清水浸泡2個小時以上, 撈出用水洗淨後再進行炒食, 這樣秋水仙堿就能破壞掉, 食用鮮黃花菜就安全了。 食用幹品時, 消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用, 這樣可以去掉殘留的有害物, 如二氧化硫等。

三 特徵

優質黃花菜的特徵:

(1)外觀:色澤淺黃或金黃, 質地新鮮無雜物, 條身緊長均勻粗壯。

(2)手感:抓一把捏成團, 手感柔軟且有彈性, 鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。

(3)味道:有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜", 學名萱草, 古名忘憂, 屬百合科, 是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質嫩, 營養豐富, 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,

其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

上面就是對黃花菜真的可以泡茶喝嗎的介紹, 通過瞭解之我們儘量不要用黃花菜泡水, 以免引起不必要的中毒, 平時除黃花菜一定要掌握好方法才能把營養價值展現到最好, 另外黃花菜儘量曬乾之後在食用, 這樣口感會更好。

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