營養飲食

羊腰子怎麼做好吃?美食專家告訴你方法

羊腰子是非常好的食材, 不同的地方有不同的吃法, 最常見的是炒著吃, 比如羊腰子炒韭菜或者爆炒羊腰子, 另外還可以做涼拌, 比如涼拌麻辣羊腰子, 這些美食該怎麼做呢?

一、羊腰子炒韭菜的做法步驟

1羊腰子洗淨

2撕去筋皮, 先從中間片開, 切去腰臊, 再切成條備用

3韭菜洗淨切段

4下入切好的腰子爆炒

5加入料酒、生抽、薑絲、繼續翻炒

6下入韭菜, 並加入胡椒粉、鹽, 雞精、泡好的枸杞, 迅速翻炒出鍋。

二、涼拌麻辣羊腰的做法步驟

羊腰子即為羊腎, 富含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素, 其中的鐵質, 可以保證紅細胞數量, 及時為大腦輸送氧氣, 提高大腦的工作效率。

涼拌麻辣羊腰, 口感麻、辣、酸、爽, 好好吃!

1羊腰子泡洗乾淨

2把羊腰先切十字花, 再切小塊

3用沸水下點薑片和酒, 把羊腰焯至斷生

4用冷開水把羊腰泡至涼透, 瀝幹水份待用

5備花椒、辣椒粉, 蒜頭切碎;蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用

6下油在鍋中, 燒熱, 下花椒、辣椒粉, 蒜頭粒, 爆出香味

7把爆好的材料與醋汁混合, 加點海鮮醬油

8把瀝幹水的羊腰與調味汁拌均勻, 淋麻油即可

9涼拌麻辣羊腰, 口感麻、辣、酸、爽。

三、爆炒羊腰子

1.將羊腎先剖成兩半, 去膜皮, 切成片, 漂洗淨, 切成小塊;

2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。 備用。

3.熱鍋涼油, 將大蒜, 先爆香。

4.再把醃制處理好的羊腰子, 倒入快速翻炒。

5.再把洋蔥, 辣椒, 胡蘿蔔丁, 倒入, 翻炒, 炒些蠔油, 少許白糖, 鹽, 翻炒一下。

6.出鍋裝盤即可。

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