營養飲食

蒜頭油怎麼做才夠香

蒜是我們在日常生活中十分常見的一種調味品, 是廚房中必備的一種輔助食材, 無論是在任何菜肴的時候都適合放一些蒜, 放蒜之後的菜肴味道會更加的好, 當大蒜成熟的季節, 人們喜歡買很多的大蒜回來, 有時候大蒜會原因存儲不當就壞了, 所以可以把大蒜做成蒜油, 這樣就不怕蒜壞, 做菜的時候放一些同樣味道鮮美。

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材料:蒜頭 , 油。

做法

白蒜皮剝掉, 紅蒜著用剪刀把兩頭剪一下, 外面的幹皮剝掉。 白蒜和紅蒜分別絞碎(弄成蒜蓉最好), 分別絞, 紅白蒜個放個!準備一個大鍋, 把我們的食用油倒在鍋上(自己掂量一下油量), 用大火把油燒高溫!先放進紅蒜, 後放白蒜, 放好慢慢的攪動油, 主要用鍋鏟在底部經常鏟動, 防止粘鍋!炸到蒜變成金黃色, 關火, 倒起!放進麥芽糖(不放也可以)。

注意事項:

1.放蒜時!火關中!然後用鍋勺一勺一勺慢慢放到油裡面(如果一次性放進去, 蒜裡面的水分和高溫油接觸, 會起火)

2.當蒜炸成金黃色, 馬上關火倒起(因為鍋還有餘溫, 不馬上倒起來會糊掉)!

蒜的營養價值

1、大蒜有殺菌消炎的療效。 從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽,

它具有消炎殺菌的療效, 如果身體有炎症拍幾粒蒜子, 放冰糖加適量水隔水蒸, 再趁熱食用, 一天吃2-3次, 消炎效果明顯。

同時大蒜含有的烯丙基硫化物, 對治療拉肚子, 痢疾等腸道疾病也有一定的療效。

2、大蒜能預防各種疾病。 大蒜中含有一定量的硒,

對心血管系統疾病有一定的預防作用, 同時還能一定程度上抑制各種腫瘤癌症的產生。

3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素, 可以起到降低膽固醇的效果, 同時達到降血脂的目的。 用醋泡大蒜, 每天早上吃上幾瓣, 還能起到預防高血壓的作用。 同時平時生吃大蒜還能起到控制血糖, 降低糖尿病風險的效果。

4、大蒜還具有一定的美容功效。 大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”, 起到增白皮膚, 抵制皮膚衰老的效果。

5、大蒜能消脂。 經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

大蒜營養價值豐富, 大蒜用做調味劑, 可以使做出的菜更美味, 俗話說得好“吃肉不吃蒜, 營養減一半”肉食搭配大蒜食用, 營養價值可以得到最大化的發揮,

炒青菜時, 先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜, 會使青菜更香甜。

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