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蒜頭油怎麼做才夠香

日期:2018-05-17

蒜是我們在日常生活中十分常見的一種調味品,是廚房中必備的一種輔助食材,無論是在任何菜肴的時候都適合放一些蒜,放蒜之後的菜肴味道會更加的好,當大蒜成熟的季節,人們喜歡買很多的大蒜回來,有時候大蒜會原因存儲不當就壞了,所以可以把大蒜做成蒜油,這樣就不怕蒜壞,做菜的時候放一些同樣味道鮮美。

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材料:蒜頭 ,油。

做法

白蒜皮剝掉,紅蒜著用剪刀把兩頭剪一下,外面的幹皮剝掉。白蒜和紅蒜分別絞碎(弄成蒜蓉最好),分別絞,紅白蒜個放個!準備一個大鍋,把我們的食用油倒在鍋上(自己掂量一下油量),用大火把油燒高溫!先放進紅蒜,後放白蒜,放好慢慢的攪動油,主要用鍋鏟在底部經常鏟動,防止粘鍋!炸到蒜變成金黃色,關火,倒起!放進麥芽糖(不放也可以)。

注意事項:

1.放蒜時!火關中!然後用鍋勺一勺一勺慢慢放到油裡面(如果一次性放進去,蒜裡面的水分和高溫油接觸,會起火)

2.當蒜炸成金黃色,馬上關火倒起(因為鍋還有餘溫,不馬上倒起來會糊掉)!

蒜的營養價值

1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美譽,

它具有消炎殺菌的療效,如果身體有炎症拍幾粒蒜子,放冰糖加適量水隔水蒸,再趁熱食用,一天吃2-3次,消炎效果明顯。

同時大蒜含有的烯丙基硫化物,對治療拉肚子,痢疾等腸道疾病也有一定的療效。

2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒,

對心血管系統疾病有一定的預防作用,同時還能一定程度上抑制各種腫瘤癌症的產生。

3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素,可以起到降低膽固醇的效果,同時達到降血脂的目的。用醋泡大蒜,每天早上吃上幾瓣,還能起到預防高血壓的作用。同時平時生吃大蒜還能起到控制血糖,降低糖尿病風險的效果。

4、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種“皮膚垃圾”,起到增白皮膚,抵制皮膚衰老的效果。

5、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

大蒜營養價值豐富,大蒜用做調味劑,可以使做出的菜更美味,俗話說得好“吃肉不吃蒜,營養減一半”肉食搭配大蒜食用,營養價值可以得到最大化的發揮,

炒青菜時,先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜,會使青菜更香甜。

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