健康食譜

冬季三款養生湯食譜 驅寒開胃提高抵抗力

冬季寒氣入侵, 冬季養生湯顯得舉足輕重。 冬季養生湯功效多樣:驅寒、開胃、提高抵抗力等等, 到底冬季進補該喝什麼湯最好呢?下面就來試試小編給大家推薦的三款冬季生食譜吧。

排骨燉白菜

準備及烹飪時間:100分鐘

特色:雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有, 但只有見到白菜的時候, 才覺得冬天真的來了。 做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。 比如白菜和排骨, 幾乎不用任何技巧, 做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

主料: 豬排骨 300g 白菜 150g

輔料: 蔥段 15g 薑片 15g 枸杞 10g

調料: 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

做法:

1.將排骨剁成小段, 洗淨, 白菜洗淨切成5cm左右的長段。 2.將豬排骨在沸水中飛水, 洗淨血沫, 這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。 3.將排骨放入鍋中, 倒入適量清水, 加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。 放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間,

並去除腥味, 加入料酒則可以使味道更佳, 但量不宜多, 以免排骨變味。 4.喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最後可根據個人愛好放鹽調味, 再點上少許香油即可。

溫馨提示:

這道菜本身就有排骨的鮮味, 而且湯汁充足, 所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來, 然後按照自己的口味單獨在碗中調味, 就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

枸杞紅棗烏雞湯

材料:杞子40克, 紅棗20枚, 生薑2片, 烏雞1只。

步驟:一、將烏雞洗淨, 去毛、去內臟, 放入沸水中滾5分鐘, 撈起, 用水洗淨, 瀝幹水。

二、杞子用溫水浸透, 用水洗淨, 瀝幹水。

三、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮, 切2片。

四、瓦煲內加入清水, 先用猛火對水開, 然後放入以上材料, 等水再開, 改用中火煲3小時。

與一般雞肉相比, 烏雞有10種氨基酸, 其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高, 而膽固醇和脂肪含量則很少。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

適合一切身體者, 尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

燕窩瘦肉湯

制法一:

1.幹燕窩用清水泡2小時, 再轉用沸水浸至發軟, 揀出雜質;

2.銀耳用清水泡發好、洗淨;

3.瘦肉切2釐米見方的方塊, 用沸水焯過待用;

4.把瘦肉放入燉盅內, 加入瑤柱、薑片、適量開水, 燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。

制法二:

1. 將燕窩用水浸開, 揀淨備用。

2. 將瘦肉和豬骨洗淨。

3. 將瘦肉和豬骨放沸水內, 一同煲煮。

4. 煲約一小時半, 撈起豬骨, 放下燕窩同煲半小時, 用鹽、生抽調味。

豬肉(瘦):豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)

和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。 燕窩:燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因數, 能促進細胞再生, 增強免疫能力, 增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力, 燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育, 病後復原, 可以養陰, 潤燥、養顏、延緩衰老, 並且清虛熱, 治虛損, 對咯血吐血、久咳痰喘, 陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

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