健康食療

如何做羊肉

文章導讀

羊肉是很常見的肉類, 這樣的肉類熱量低, 長期吃不容易發胖, 但是對羊肉吃的時候, 也是要注意不能隨意選擇, 對一些身體有傷口的人, 在癒合期也是要適量選擇, 羊肉、雞蛋都屬於發物, 對它們的選擇也是要看自身情況, 如何做羊肉呢, 對這樣食物製作, 也是有著一些方式方法。

對如何做羊肉呢, 也是看我們喜愛怎麼吃, 羊肉的製作方法比較多, 炒著吃, 燉著吃都是不錯之選, 這些製作方法, 都是能夠增加羊肉口感, 使得吃的時候, 會很喜愛。

如何做羊肉:

滋補羊肉湯

材料:羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。

做法:

1.羊肉洗淨剁成塊, 黨參切段洗淨, 紅棗、枸杞泡透, 生薑洗淨切片;

2.鍋內加水, 待水開時放入羊肉塊, 用中火煮去血水, 撈起沖淨待用;

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,

注入清水, 放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。

注意:滋補祛寒, 湯鮮肉爛。 煲羊肉時滴入一滴白酒, 即可去膻味, 也可使肉酥爛得更快。

紅燜羊肉

材料:羊後腿肉1000g, 胡蘿蔔2根, 白蘿蔔1/2根, 辣醬120g, 幹辣椒3只, 白胡椒粉1茶匙(5g), 大料2茶匙(10g), 桂皮1湯匙(15g), 枸杞1湯匙(15g), 鹽2茶匙(10g), 雞精1茶匙(5g), 蒜碎4茶匙(60g), 紅棗50g, 薑片50g, 大蔥段50g, 草果3枚, 香葉2片, 生抽100ml, 料酒200ml, 油2湯匙(30ml)

做法:將羊後腿肉洗乾淨, 切成2.5cm大小的方塊。 胡蘿蔔和白蘿蔔去皮, 切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水, 燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘, (為了讓血水血沫析出), 撈出再用乾淨的熱水反復沖洗乾淨, 並且控幹水分。

大火加熱鍋中的油, 待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香, 隨即放入焯好的羊肉塊,

並烹入料酒, 翻炒3分鐘, 然後迅速下入辣椒醬和生抽, 將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中, 並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水, 用中火燒開後撇去浮沫, 再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞, 加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

通過以上介紹, 對如何做羊肉呢, 都是有著一些瞭解, 按照以上方法進行製作羊肉, 是一個很好選擇, 但是要注意的是, 對羊肉製作上, 也是按照規定的方法進行, 這樣使得吃的時候, 在各方面上, 才會更加不錯。

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