健康食療

鷹嘴豆的功效與作用

鷹嘴豆屬於稀有資源, 且具有了比較高的營養物質, 所以在生活之中, 鷹嘴豆的功效與作用對人們的健康影響是很大的, 並且這種鷹嘴豆多食用的話, 是可以幫助我們治療一些疾病的, 所以, 我們對於鷹嘴豆有必要多加認識和瞭解才行。

鷹嘴豆的功效與作用比較多, 對於鷹嘴豆的功效我們必須從營養成分上去認識, 只有知道這些, 才能明白鷹嘴豆之內含有的大量營養元素對人們身體的幫助, 這點希望我們要清楚的認識才可以的, 不要馬虎大意, 並且我們首先要知道的一點, 就是鷹嘴豆的營養元素多, 但是可以利用鷹嘴豆的自身特點, 去當做主食和甜食食用, 不僅美味可口, 也不耽誤人們身體上的保健作用。

鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源, 而且屬於高營養豆類植物, 富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。

其中純蛋白質含量高達28%以上, 脂肪5%, 碳水化合物61%, 纖維4一6%, 鷹嘴豆含有10多種氨基酸, 其中人體必需的8種氨基酸全部具備, 而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用, 也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃, 鮮豆做菜也可生吃。 不僅如此, 鷹嘴豆加工後的澱粉, 是我國棉、毛、絲紡織工業原料上漿、拋光及製作工業用膠的優質原料。 廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯, 是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品, 也是旅遊休閒、饋贈親友的上等補品。

鷹嘴豆含有微量元素鉻, 鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。 糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝, 脂肪代謝,

蛋白質代謝紊亂。 鉻是葡萄糖耐量因數(GTF)的組成部分, 鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖, 預防和減緩糖尿病併發症的作用, 世界各地都有關於糖尿病患者鉻含量低於健康人的報導, 人體血糖代謝的調節取決於3個因素的水準和協調作用, 這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。 人體含鉻量減少, 就會導致胰島素活性降低, 受體數量減少, 糖耐量受損, 從而引發糖尿病。 食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加, 達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。

多吃依稀鷹嘴豆營養是比較豐富的, 鷹嘴豆的功效與作用中因為含有的異黃酮較多, 所以對於女性健康的影響也是比較大的,

可以再生活之中説明女性肌膚彈性收斂, 還可以美容養顏, 具有較好的豐乳的效果, 還可以促成股生成, 降血脂等等效果。

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