健康食譜

小龍蝦含有重金屬嗎 小龍蝦有沒有寄生蟲

小龍蝦含有重金屬嗎

小龍蝦的頭確實含有大量的重金屬, 但是就是這個重金屬也是達標的。 而且小龍蝦頭部的蝦黃其實就是小龍蝦的性腺所在, 蝦黃也是有可能因為長期生長在重金屬的環境里而吸附一些重金屬, 但是到目前為止還沒有聽說過吃蝦發生的重金屬中毒, 但是對于一些來路不明的蝦, 還是謹慎食用。

蝦頭里面有蝦黃, 但是量很小, 而且除了蝦黃還有內臟等等, 如果清理不干凈, 或者不能分辨, 建議還是別吃了, 不要為了那一點黃, 把內臟等“垃圾”也吃了。

小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異, 除了外殼, 小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中, 而鰓和內臟主要集中在頭部, 消費者日常吃的尾部并不是重金屬的富集區。

小龍蝦有沒有寄生蟲

如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲, 引起肺吸蟲病。

輕者咳嗽、胸痛、咯血, 嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。 所以說吃小龍蝦還是自己在家做比較好, 最好不要吃外面做的, 外面做的很難把小龍蝦會整理干凈, 如果一不小心吃了不衛生的小龍蝦生病了就得不償失了。

由于小龍蝦蛋白質含量高, 而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害,

所以小龍蝦做好后最好一次吃完。 吃小龍蝦不要過量, 因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。

吃小龍蝦的注意事項

選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉致密、尾節伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳, 變質、變色、體表冷紅、串血水、節間松弛或有異常氣味的, 不宜食用。 吃時, 要將蝦涮洗干凈, 品嘗時一定要加姜加醋, 既能解腥增鮮, 又能發熱散寒, 幫助消化, 更有殺菌消毒作用。

某些過敏性疾病的患者, 如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等, 約有20%的病員可由食蝦激起發作。 因此, 已明確對蝦過敏的, 在緩解期和發作期都不要進食。

買小龍蝦最怕遇到死蝦, 因為小龍蝦死后腐壞得很快, 會分解產生組胺等有毒物質, 滋生有害病菌, 食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病, 危害身體健康。

烹調加工后的小龍蝦端上來后, 如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,

那么就極有可能是死蝦制作的。

自行烹飪小龍蝦, 建議用清水浸泡2~3個小時后, 刷洗干凈、高溫煮熟后食用。

看小龍蝦是否生活在清水中, 一看背部, 紅亮干凈, 尚可, 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛, 這里如果白凈整齊, 基本上是干凈水質養出來的。

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