營養飲食

粽子隔夜能吃嗎 煮熟的粽子怎麼保存

粽子隔夜能吃嗎

如果隔夜的粽子沒有變質還是可以食用的, 但是如果粽子已經出現了變質的情況, 最好就不要再食用了,

一般情況下隔夜的粽子如果妥善保存是能吃的。

這個季節, 氣溫高, 濕度也大, 很容易造成微生物的生長繁殖, 一般來說, 煮熟的粽子在常溫下是很容易變質的, 一旦食用了變質的粽子, 容易造成胃腸道異常, 進而誘發相關疾病。 家中如果有煮熟的粽子, 當天吃不完的情況下, 可以將熟粽子放進冰櫃, 待下次食用時, 解凍上鍋蒸後食用, 切不可吃常溫下保存的隔夜熟粽子。

粽子的主要成份是糯米, 糯米比我們平時吃的大米飯更容易壞。 最近天氣又比較熱, 所以要放冰箱冷藏, 第二天吃的時候在用水加熱煮開。 要是長時間不吃儲藏的話, 要放冷凍。

煮熟的粽子怎麼保存

冷凍保存

端午期間天氣炎熱悶濕, 溫度偏高, 因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存, 在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右, 存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。  把粽子存在冷凍箱裡時要注意, 存放時分成幾個小包, 每一個小包取出來要一次吃完, 不能再剩。 包裝時要用保鮮袋密封, 避免水分流失。

雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖, 但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放, 避免交叉感染。

浸泡在粽水中

你也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。 熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂, 可阻隔細菌進入, 但這種辦法也同樣保存不了長久, 而且粽水一旦滲入到粽子中, 就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較為常用的一種辦法。 就是將粽子放入鐵鍋中, 以小火烘乾其粽葉上的水分, 使得粽子保持乾燥。 在高溫的烘烤下, 粽葉的香氣滲透進粽子中, 輕輕一剖開粽葉, 發現粽子米粒在高溫烘烤下, 不似剛出鍋時粘糯, 更加顆粒鮮明, 咬上一口, 黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

煮熟的粽子可以保存多久

1、我們很喜歡吃粽子, 我們煮熟的粽子在常溫下, 是可以保存2天以內;假如在冰箱裡面冷藏4度左右, 可以保存1周左右;在放到冷凍箱0到-20度, 3個月以內。

2、為了讓粽子的營養流失不是很多, 真空包裝的粽子時間比較久,

保存粽子大概不能超過三個月, 時間太久營養會流失的很多。

3、我們會看到真空包裝的粽子保質期最長可達9個月甚至1年, 粽子生產中不需要添加劑, 其保質期長短也有很多不一樣的說明, 保質期長是殺菌時間長一些。 我們看到的散裝現包粽子, 這樣的粽子沒經過真空殺菌等處理, 保質期自然短。

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