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寶寶輔食清蒸三文魚的方法

日期:2018-04-16

當小寶寶在8個月的時候,吃過了煮雞蛋還沒有出現過敏的現象之後,等到小寶寶在10個月的時候,就可以給添加一些魚類了。在給小寶寶添加魚的時候,很多寶媽會首先三文魚,主要是因為三文魚營養豐富,並且沒有刺,非常適合小寶寶吃,一般在製作三文魚的時候都比較喜歡用清蒸的方法。

清蒸三文魚做法和步驟:

1 洋蔥、薑切絲,香菜莖切細末;將一半洋蔥、薑切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上;再將另一半蔥,薑絲放在魚上面

2 鍋里加水,燒開後把魚盤放在籠屜上,蓋好蓋子。看到冒氣後,蒸3-4分鐘即可;調汁:用小火將鍋燒至微熱,加幾滴橄欖油,油不要燒得太熱,烹上幾滴蒸魚豉油,再加一湯勺開水,接著倒入碗中,加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中,澆上調好的汁即可食用。

小貼士:

1、如何挑選新鮮的三文魚:用手壓魚肉時,

肉質結實而富有彈性,魚肉呈鮮豔的橙紅色。

2、一次不要買太多,買回家後留出當天吃的,其餘按一次用量切成小塊,用保鮮膜封好,放冷凍保鮮盒,放入冰箱,如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。

3、三文魚含有較多的水分和脂肪,加熱的時間不宜過長,否則肉質會幹硬,吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊,大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火,然後再悶1-2分鐘。

4、有些人會對魚類過敏。吃魚後,仔細觀察有沒有過敏反應,如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀,應暫緩吃魚。

5、三文魚本身有鹹味,應注意加蒸魚豉油的量。

給小寶寶吃三文魚的注意事項

1 烹調熟透,防止寄生蟲

和其他動物一樣,幾乎每條海水魚都會被寄生蟲感染。目前已知的海水魚寄生蟲種類很多,常見的由寄生蟲引起的魚病有刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病等,其中,尤以異尖線蟲(Anisakis)最為臭名昭著。殺死異尖線蟲最有效的方法就是高溫,在60℃高溫下,異尖線蟲幼蟲只能存活不足1秒鐘;在45℃下,幼蟲的存活期也不過是8分鐘。

所以,在給寶貝做三文魚的時候,媽咪們要儘量烹調熟透,沒有加工熟透不要給寶貝吃,最好也不要給寶貝吃生三文魚。

2 三文魚雖好,也要適量

雖然三文魚是一種健康的魚類,而且美味,但是,媽咪也不能毫無限制地給寶貝吃。事實上,營養健康的第一理念是食物多樣化,儘量做到均衡。不能因為三文魚是一種健康的食物。就只給寶貝吃三文魚或者每天都吃很多。給寶貝吃三文魚也要注意適量,因為,三文魚雖然健康,但是也存在一些安全風險,如魚體內殘留的重金屬汞或其他污染物,其中尤以重金屬汞污染最讓人擔憂,攝入汞可能引起腎臟損害,還可能影響嬰幼兒的智力發育。如果給寶貝吃太多三文魚,

就可能增加重金屬攝入的風險。

3 注意觀察,當心過敏

目前,生活中有160多種食物都可能引起過敏,美國食品藥品監督管理局(FDA)對常見的食物進行風險測試發現,有八種食物最容易引起過敏,分別是牛奶、雞蛋、花生、堅果、豆類、麵粉、魚類和貝類。細心的媽咪們一定注意到了,

魚類是這八種食物之一,三文魚也可能引起寶貝過敏。所以,媽咪在給寶貝吃的時候,一定要注意觀察寶貝的反應。如果寶貝吃了三文魚後出現了濕疹、嘴唇起泡等過敏症狀,就要馬上停止給寶貝吃三文魚了,並及時就醫。

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