健康食譜

豬肺菜干湯的做法

豬肺菜干湯是在南方尤其是廣東非常常見的一種湯, 一般在北方不會經常有菜干, 所以豬肺菜干湯就很少能夠見到了, 但是依然改變不了人們對它的喜愛, 豬肺菜干湯不僅在口感上比較鮮美, 而且在冬天或者季節交替的時候食用的話是對身體非常有好處的, 只是制作過程比較繁瑣, 需要耐心的處理煮沸, 細心的清洗菜干, 所以需要大量的時間。

豬肺菜干湯尤其適合在秋冬季節食用, 秋冬季節是比較容易咳嗽或者肺熱的季節, 如果是經常咳嗽或者上呼吸道容易上火發炎的, 或者痰比較多的朋友可以多喝一些, 另外老人和小朋友也是比較適合喝豬肺菜干湯的, 豬肺在熬湯以后會充分的發揮其清熱潤肺的功效, 所以如果有時間的話不妨多做一些, 讓家人常喝用來增強體質是非常好的。

方法一:

主料菜干 250g 豬肺 250g

方法

1先將菜干提前泡發,

洗凈, 瀝干

2豬肺買回來后沖洗一下, 然后切成適量大小

3把切好的豬肺冷水下鍋, 煮開, 把豬肺里面的氣泡煮出來, 需時10-15分鐘左右

4把豬肺過冷水洗凈, 再次入鍋煮一次, 這次應該就沒什么氣泡了, 再次過水洗凈, 瀝干備用

5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水

6再把蜜棗、無花果冼干凈, 黃豆提前用水泡20分鐘

7把所有處理好的食材加入煲中, 除了鹽

8加清水大火煮開后轉小火煲約2個小時, 食用前加鹽調味

9小火燉半小時即可出鍋了

方法二:

主料:豬肺500克 菜干200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許

配料:鹽

做法

1、先將豬肺切件, 再拿粗鹽“拉”一下它, 十分鐘之后用清水洗凈, 用沸水灼之后在過冷河(這樣就什么臟東西都沒有了)

2、菜干也是用沸水灼一下

3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許

4、用大火煲半小時后, 改用文火煲一個小時

方法三:

1. 豬肺買回來后沖洗一下, 然后切成適量大小

2. 把切好的豬肺冷水下鍋, 煮開, 把豬肺里面的氣泡煮出來, 需時10-15分鐘左右

3. 把豬肺過冷水洗凈, 再次入鍋煮一次, 這次應該就沒什么氣泡了, 再次過水洗凈, 瀝干備用

4. 菜干提前泡發, 洗凈, 瀝干

5. 胡蘿卜去皮, 切滾刀塊;玉米切成段備用

6. 南北杏和新會陳皮洗凈, 蜜棗, 無花果洗凈后可以用刀稍為切一下方便出味

7. 把所有處理好的食材加入煲中, 除了鹽

8. 然后注入適量清水

9. 大火煮開后轉小火煲約2個小 時, 食用前加鹽調味

豬肺菜干湯如果學會了其實也是很簡單的, 在制作之前一定要把豬肺洗白,

另外如果咳嗽比較厲害的朋友可以加入一些豬心一起制作菜干湯, 這樣止咳的效果會更加的明顯, 湯里面的配料食材可以根據自己的喜好和體質適當的調整。

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