營養飲食

盤點:南瓜的功效與作用

南瓜, 又稱番瓜、飯瓜、倭瓜、窩瓜、麥瓜、金冬瓜、中國南瓜等, 屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物, 其果實可食, 性溫, 味甘。 南瓜原產于亞洲南部, 另一說為中南美洲, 很早以前傳入我國, 因而有“中國南瓜”之說。

南瓜中所含有的維生素 A極為豐富, 對提高身體的抵抗力固然重要, 但在烹調時如果煮得過甜, 反而會造成高血壓或肥胖, 應加注意。

醫學認為:南瓜能補中益氣, 適宜肥胖之人和中老年便秘之人食用;患者腳氣、黃疸以及氣滯阻之病者忌食。

南瓜的營養成分 每100克含蛋白質0.6克, 脂肪0.1克。 碳水化合物5.7克, 粗纖維1. 1克, 灰分0.6克, 鈣10毫克, 磷32毫克, 鐵0.5毫克, 胡蘿蔔素0.57毫克, 核黃素0.04毫克, 尼克酸0.7毫克, 抗壞血酸5毫克。 此外, 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。 南瓜的作用與功效

1、解毒:

南瓜內含有維生素和果膠, 果膠有很好的吸附性,

能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素, 能起到解毒作用;

2、保護胃粘膜、幫助消化:

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜, 免受粗糙食品刺激, 促進潰瘍癒合, 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌, 加強胃腸蠕動, 幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有豐富的鈷, 鈷能活躍人體的新陳代謝, 促進造血功能, 並參與人體內維生素B12的合成, 是人體胰島細胞所必需的微量元素, 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質:

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用, 有防癌功效, 並能幫助肝、腎功能的恢復, 增強肝、腎細胞的再生能力;

5、促進生長發育:

6、南瓜中含有豐富的鋅,

參與人體內核酸、蛋白質的合成, 是腎上腺皮質激素的固有成分, 為人體生長發育的重要物質。

7、治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟), 可降血壓。

8、治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃, 早晚一次, 長期服用。

9、治久咳:南瓜藤煎去頭, 插瓶中, 令其汁液流入, 廿四小時後取汁用開水沖服。

10、治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末, 溫開水送服, 每日三次, 每次二克。

11、治慣性流產:南瓜蒂3只, 薏米120克, 加水煎服, 連服數日。

12、治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁, 塗敷傷口。 也可以用南瓜藤汁塗傷口, 每日三次。

13、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克, 紅棗20粒, 適量黃糖, 加水煮湯服食, 每日二次。

14、治痢疾:用南瓜葉煎湯。

15、止痛:瓜肉煮熟敷貼患處, 可消炎止痛。

16、其他

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用, 可減少糞便中毒素對人體的危害, 防止結腸癌的發生


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