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謹記這些不可以吃的野菜

文章導讀

吃膩了大魚大肉的人們, 往往想用野菜來烹調出美味佳餚換換胃口。 可是您要注意了, 有些有毒野菜混在食用野菜中會給人們帶來很大危險!隨小編一起來看看那些不可以吃的野菜吧!

狼毒草:又名叫斷腸草。 高0.5—1尺, 根淺黃色, 有甜味。 葉片呈線形, 花黃色或白色, 也有紫紅色。 全棵有毒, 根部毒性最大。 吃後嘔吐、燒心、腹痛不止, 嚴重的可造成死亡。

老公銀:又名叫蛇床子、野胡羅蔔。 根在幼苗時為灰色, 長大後成淺黃色, 象胡羅蔔。 葉柄黃色。 老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅, 無臭味;而老公銀的臭味很大, 葉和根都有劇毒。 吃後會造成死亡。

蒼耳子:又名耳棵。 生長在田間、路旁和窪地。 三四月份長出小苗, 幼苗象黃豆芽, 向陽的地方又象向曰葵苗;成年後粗大, 葉象心臟形, 周圍有鋸齒, 秋後結帶硬刺的種子。 全棵有毒, 幼芽及種子的毒性最大, 吃後可造成死亡。

曲菜娘子:冬季根不死, 春天出芽, 長出小苗。 葉狹長較厚而硬, 邊有鋸齒, 大部分葉子貼著地面生長, 秋後抽莖, 高0.5—1尺多。 籽很小, 上有白毛。 幼苗容易和曲菜苗相混, 但曲菜葉較寬而軟, 鋸齒也不明顯。 吃了曲菜娘子臉部會變腫。

毒芹:又名野芹菜、白頭翁、毒人參。 生長在潮濕地方。 葉象芹菜葉, 夏天開折花, 全裸有惡臭。 全棵有毒, 花的毒性最大, 吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹, 嚴重的可造成死亡。

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野生地:又名豬媽媽、老頭喝酒。 春天開紫紅色花, 有的帶黃色, 花的形狀象唇形的芝麻花。 根黃色, 葉上有毛, 有苦味。 吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。

毒蘑菇:其種類很多, 常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。

生長在腐爛的物品上, 形狀特殊, 有象小筆、小傘。 顏色鮮豔, 有白色、紅色、黃色, 上述8種都含劇毒。

此外, 還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等, 都有毒, 不能食用。

野菜製作中的妙招:

1、需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒, 不經浸泡, 食後周身不適。 這類野菜在煮食前, 務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理;

2、樹上的野菜不宜炒吃:樹上的野菜品種不多, 如:刺嫩芽、榆樹錢等, 這類野菜宜蒸吃或做醬吃。 若是炒著吃, 即粘又澀, 難以下嚥;

3、像馬齒莧這樣的野菜, 用打入雞蛋的澱粉裹了, 炸成椒鹽馬齒莧, 風味更佳;

4、東風菜適合與葷菜搭配,

像東風菜炒肉絲, 蝦仁炸東風菜, 都是不錯的選擇。

對於以上不可以吃的野菜和常規野菜的食用妙招您都記住了嗎?為了您的健康、安全, 一定要記清楚才是啊!希望您可以吃到美味、新鮮、健康的野菜!

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