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餃子皮做雞蛋灌餅怎麼做呢?

日期:2018-04-16

近年來,越來越多的人在享受充裕的飲食生活時喜歡嘗試一些以往難以見到的食物,例如,雞蛋灌餅就是一種非常具有地方特色的美味,在北方地區是非常流行的做法,吸引了無數爭相模仿,這種這道美食的方法並不簡單,下面就來看看餃子皮做雞蛋灌餅怎麼做的講解吧。

做法一:

1、兩三片餃子皮摞在一起,用擀麵杖擀大.重複一次得到兩塊餅皮。

2、蛋液加蔥花攪勻。

3、燒熱煎鍋,入少量油。

4、放入兩塊餅皮中較大的一塊,略煎10秒後倒入蛋液。

5、將另一塊餅皮覆蓋上蛋液。

6、待蛋液基本不流動時翻面,蓋上鍋蓋煎1-2分鐘。

7、加上醬和生菜,開吃。

做法二:

1、材料:雞蛋、餃子皮、蔥花。

2、兩個為一組,疊在一起。

3、用叉子壓一下花邊。

4、留個小口,如圖狀態。

5、倒入蔥花、雞蛋,包好。

6、包好後,放進煎鍋。

7、小火煎至兩面金黃即可。

做法三:

1、切好蔥花,然後撒上一勺鹽,接著加入半碗熱油淋上去。攪拌均勻放涼待用即可。

2、準備1-2個雞蛋打散。如果你做的多就要兩個雞蛋,如果做的不多一個雞蛋足夠了。

3、然後開始做餅夾子,兩張餃子皮合併為一張餅夾。首先底下的餃子皮邊緣沾水塗抹一圈,然後蓋上另一張餃子皮,準備一把叉子,圍著邊緣用力按壓下去留個小口灌入蔥花油和雞蛋即可。最後灌好後,把缺口也用叉子按壓封口。一定要按壓緊,不然容易漏蛋液的。

4、鍋裡油熱後,改最小火開始煎,煎的兩面金黃即可,不要燒焦了。

小貼士

1.如果擀出來的皮不夠大可以用手扯一扯。

2.注意煎的時間別太長啦,否則可能會略硬。

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