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請看完!,春夏養肝 食療有方

你問我愛你有多深, 月亮很難代表我的心, 我的愛意全在文章裡!

肝, 按中醫理論, 主疏泄和主藏血, 屬五行之木, 春木旺, 肝主春,

因此春季護肝尤為重要。 在養肝護肝諸法中, 藥膳食療具有良好的功效。

以藥膳食療養肝護肝, 原則有三:一者, 辨證施食。 春季雖肝氣旺盛, 但仍有盈虧虛實之分, 因此, 當“虛者補之”, “實者瀉之”。 若盲目施食, 實補虛瀉, 則損肝傷氣, 效果其反。 二者, 辨味施補。 五味所偏, 必然導致臟腑功能失調。 “春日宜省酸, 增甘, 以養脾氣”(唐·孫思邈語)。 春為肝氣當令, 肝屬木, 脾屬土, 木克土。 酸味入肝, 會加強肝的功能, 使本來就偏亢的肝氣更旺, 會傷害脾胃之氣, 導致肝脾不和。 故春天宜少食酸味食物, 適當多食甘(甜)味食物。 再者, 食療養肝亦有個協調陰陽的問題, 如肝陰虛若補陰太過, 反而阻遏陽氣, 會導致肝之疏泄不利。 所以, 不論補瀉, 應適可而止。

哪些膳食對於養肝護肝效果較佳?下面就根據不同的功效,

向您推薦幾種:

補益肝血類適用於肝血虧虛之面黃、貧血、視物昏花或夜盲症等。

1、豬肝羹

豬肝100克, 雞蛋2個, 淡豆豉10克, 蔥白少許, 鹽等調味品適量。 豬肝切片與雞蛋、淡豆豉、澱粉少許加少許鹽攪拌醃好。 鍋中放適量水, 水開後, 一齊入鍋, 煮開後放入蔥白及調味品。

2、玄參燉豬肝

玄參15克, 豬肝500克, 生薑、鹽適量。 將豬肝切薄片, 用澱粉、薑、鹽拌醃一下。 玄參先下鍋水煮半小時, 然後與醃好的豬肝同燉, 玄參、肝、湯同食。

3、何首烏粥

何首烏30克, 粳米100~200克, 大棗3~5枚, 冰糖適量。 先將何首烏放入鍋內, 水煮30分鐘後, 去渣留濃汁。 再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內, 先用武火煮開後, 改用文火慢熬成粥。

補肝益腎類適用於肝腎不足而致的腰膝酸軟、兩眼昏花、頭暈、頭痛、陽痿、遺精等。

1、雞肝粥

雞肝30克, 大米100克, 薑、鹽等調味品適量。 大米加水煮粥, 將熟時, 將雞肝切片放入, 肝熟即可。

2、豬肝枸杞雞蛋湯

豬肝100克, 枸杞子15~20克, 雞蛋1個, 鹽等調味品適量。 將豬肝切薄片, 用澱粉、薑、鹽拌醃一下, 將枸杞子洗淨。 鍋中加水煮開後, 放入枸杞子和醃好的豬肝, 大火煮熟後即可。

3、山萸肉粥

山萸肉15克, 粳米60克, 白糖適量。 先將山萸肉洗淨, 去核, 與粳米同放沙鍋煮粥, 待粥將熟時, 加入白糖, 稍煮即成。

平肝熄風, 清熱明目類適用于肝陽上亢、肝經風火上炎引起之目赤腫痛、眩暈、頭脹、頭痛、小便短赤等。

1、菊花粥

菊花20~30克, 粳米100~200克。 先將菊花用水煮20分鐘後, 去渣留濃汁, 再將粳米放入熬成粥。

2、草決明海帶湯

草決明10克, 水發海帶50克。 將草決明與海帶加水同煮, 先用大火, 煮開後改用文火慢煮1小時左右即可。

藍瘦, 香菇, 讀者來了不評論, 老大不給我發工資!

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