健康資訊

柑橘家族,營養各有千秋

受訪專家:華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授 黃連珍

眼下正值柑橘上市的季節, 橘子、柚子、柳丁、金橘等占了大半個水果攤。 這類水果甘甜多汁、營養豐富, 有“冬日果王”的美譽。 華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授黃連珍告訴《生命時報》, 柑橘的種類不同, 在營養成分上也各有千秋。

早橘:明眸美膚。 早橘是胡蘿蔔素含量最高的柑橘類水果, 每100克早橘的胡蘿蔔素含量可達5140微克。 胡蘿蔔素被人體吸收後, 轉化為維生素A, 能維持視力、抗氧化、增強免疫力、保護皮膚。 因此, 早橘可稱為明眸美膚的高手。

柳丁:舒緩疲勞。 柳丁的鉀、錳含量算是佼佼者。 缺鉀會讓人感到精力不足, 而每100克的柳丁含鉀159毫克。 錳元素會參與乳酸代謝, 人體如果缺錳, 就很難消除運動後的肌肉酸痛。

檸檬:能殺菌。 檸檬含有豐富的有機酸, 有很強的殺菌作用。 由於味道很酸, 檸檬不適合直接食用, 平時可以切片泡水喝。 吃海鮮或喝紅酒時, 適量加一些檸檬汁, 味道會更鮮美。 但胃酸分泌過多的人儘量不要喝檸檬水。

金橘:有助調血壓。 金橘中含有的金橘苷, 能軟化血管、降低血壓;維生素P能增強血管壁的彈性, 防止血管變窄、血液運行不暢。 金橘果皮中還含有松柏苷、丁香苷, 可以調節血壓。

柚子:熱量低, 降血脂。 柑橘家族中, 柚子含有豐富的維生素、礦物質和生物活性物質,

能降低血液黏稠度。 同時, 柚子熱量很低, 每100克柚子只有42千卡熱量, 且它的纖維含量較高, 易產生飽腹感, 適合需要減肥的人群食用。

柑橘雖好, 但也不能多吃。 建議每天吃兩個中等大小的柳丁, 或三四瓣柚子;糖友可以將柑橘類水果作為兩餐之間的零食。

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