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天冷,別吃錯

日期:2018-02-13

“一九二九不出手,三九四九冰上走。”數九寒冬,如果吃錯了、喝錯了,可能會降低抵抗力。天冷,飲食有4項注意。

不要喝烈酒。酒精能擴張血管、產生能量,飲酒後常感到身體發熱、神經興奮。但熱量很快會散失,酒後不僅不能暖身,還容易著涼。不少人認為,冷天喝烈酒特別驅寒,冬季酒桌上也常以此做勸酒的“藉口”。但是過量的酒精會增加肝損傷、痛風、結直腸癌、乳腺癌、心腦血管疾病的發病風險。而且“烈酒”的酒精含量較高,世界衛生組織定義的“有害飲酒行為”是指30天內有1次或以上飲酒超過60克,相當於60度白酒喝2兩。

不要節食。“貼秋膘”之後體重難免上升,有些人就打起了節食減肥的主意,認為冬季不出汗、活動少,身體需要的熱量也少,可以靠少吃來減輕體重。但這會導致抵抗力下降。

普通成年人每天需要1800~2500千卡的熱量來維持活動和健康。節食會擾亂正常的生理代謝,導致體內部分蛋白質被分解,免疫機能下降。尤其在冬季,天氣寒冷,不少人外出或體力活動減少,更應該增加負重運動,維持肌肉的興奮性,而且要保證飲食均衡,能量充足。

不要吃太辛辣。不少人會選擇麻辣火鍋來“暖身”。辛辣食物不僅刺激味蕾,同時也會刺激胃腸道,產生痛感、熱感,讓人感覺由內而外暖洋洋。但這種刺激對消化道是一種挑戰,尤其是消化道敏感、容易發炎的人,

更容易造成胃潰瘍、慢性淺表性胃炎等問題。吃辣後血管擴張、面紅耳赤、毛孔打開、大汗淋漓,體內積蓄的熱量隨著汗液散發到空氣中,如果突然從室內到室外,毛孔來不及閉合,容易受涼感冒。

不要吃太多燒烤、油炸食品。冬季也是燒烤店生意紅火的時候,有不少人喜歡享用燒烤、油炸的肉類。從食材來說,肉類很適合在冬季攝入,滿足人體蛋白質需求,維持免疫力以及肌肉的活力,而且高蛋白食物的“食物熱效應”比較高,也是“暖身”食材的首選。

但燒烤會在肉的表面塗抹大量植物油傳熱,油炸更是在高溫下讓油和肉、澱粉接觸,不僅會有過多脂肪,還會產生苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等致癌物質。喜歡吃肉的朋友,

不妨用煮、燉、蒸的方式來烹調。(陸雅坤)

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