健康食譜

磐石特色美食

磐石當地所做出來的特色美食是很多地方都無法研究出來的味道, 是因為這個原因才會將這些菜肴代表當地的風土人情, 最常見的就是白肉血腸, 這種美食吃起來是很多樣式, 不過想要吃肥而不膩, 非常的清爽適口, 無論是兒童, 還是老年人都是可以去吃, 這是不會出現太大的食用禁忌。

白肉血腸

肥而不膩;清血腸脆嫩適口, 無邪味, 配食佐料熱湯制做即成白血腸。

鮮美醇香, 營養豐富的白肉血腸, 早以成為了群眾雅俗公賞的風味名菜。 白肉血腸產于何時, 是由何人創的, 以難于考證。 但白肉血腸和滿族世世代代用豬祭祀還愿的民俗是分不開的。 和白肉血腸相連系的祭祀有兩種;

一種是滿族的大祭(俗稱燒香答祖宗, 即跳神還愿)獻豬于神, 舉行“領牲”, “擺件子”的典儀, 必須在夜間吉時進行。 天亮前儀式結束。

另一種是滿族祭天典禮(俗稱給外頭,

也叫還愿), 日出開始, 先“念桿子”后“擺案子”。 在敬供天神后, 人食。 須當天將全豬吃凈。 日落前, 告終。

打糕:打糕是朝鮮族最著名的傳統風味食品, 因為它是在槽子里用木槌砸打制成, 故得此名。 打糕有兩種, 糯米制作的稱白打糕, 用黃米制成的叫黃打糕。

把米放在水中浸泡一段時間后, 放入鍋中蒸熟, 再放入木槽或石槽中, 用木槌反復捶打即成, 味道香粘細膩, 筋道適口。

荷花田雞油:荷花田雞油, 色、香、味、形俱佳, 一道菜兩種口味, 食之清香爽口, 是宴席上的佳品, 中醫上用以養陰, 可治虛勞、咳嗽等癥。

回寶珍餃子:回寶珍餃子是回族風味食品。 因創制者為回寶珍而得名, 至今已有70多年歷史。 其特點是皮薄餡大, 湯鮮味美, 不破肚, 不塌腔。

打糕, 是把糯米熟后捶打而成的。 食用時切成塊, 蘸上豆面, 白糖或蜂蜜等, 吃起來筋道, 味香。 因此, 朝鮮族歷來把打糕當作上等美味, 每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時, 都要做打糕。

打糕是朝鮮族最著名的傳統風味食品, 因為它是在槽子里用木槌砸打制成, 故得此名。 打糕有兩種, 糯米制作的稱白打糕, 用黃米制成的叫黃打糕。 把米放在水中浸泡一段時間后, 放入鍋中蒸熟, 再放入木槽或石槽中, 用木槌反復捶打即成, 味道香粘細膩, 筋道適口。

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