營養飲食

連一蒜香青豆的做法

很多超市都在售賣這個蒜香青豆, 蒜香青豆好吃味道還特別的美味, 而蒜香味的青豆產品有很多種, 在市場上還有一種連一蒜香青豆, 這個產品的蒜香青豆製作方法其實自己在家裡面也是可以完成的, 如果自己會做了, 那麼就不用到外面買來吃了, 自己做還可以隨時做來吃, 下面我們來看看這個連一蒜香青豆的做法有哪些?

做法一

材料:

擇好的青豆900克, 橄欖油1湯匙, 大蒜(搗成蒜末)2頭, 新鮮百里香葉1茶匙, 食鹽和胡椒少許

製作步驟:

1.取一隻長柄淺底鍋, 加入2釐米清水和1/2茶匙的鹽, 煮沸。 青豆下鍋, 再次煮至沸騰。

2.調至小火, 敞開鍋蓋煮5~10分鐘, 直至青豆變得綿軟。 將水篦幹, 撈出青豆備用, 擦乾鍋體。

3.使用同一柄淺底鍋。 倒入橄欖油和蒜末, 中溫加熱1分鐘, 然後倒入青豆, 再翻炒2分鐘左右出鍋。

4.裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。

5、將青豆去殼煮爛,

製成豆泥, 並用幹布將豆泥的水分擠幹。 炒鍋放置旺火上, 放入油, 油熱後投入豆泥, 不斷用手勺邊攪邊炒(煸炒時邊炒邊加油), 待炒至豆泥水分全幹時, 放入白糖再炒, 炒至豆泥不粘勺, 出鍋即成。

簡易做法

材料:青豆200g, 蒜頭10瓣, 鹽3g, 白砂糖8g, 蒜粉5g

做法:

1.青豆洗淨, 提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分。

2.熱鍋上油, 放入蒜頭, 用小火把蒜頭熬成金黃後撈出。

3.倒入瀝幹水的青豆, 中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香, 起鍋瀝油備用。

4.另取淨鍋, 倒入炸好的青豆, 撒上鹽, 細砂糖, 蒜粉後翻勻即可。

做法二

1. 青豆洗淨, 提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分。

2. 熱鍋上油, 放入蒜頭, 用小火把蒜頭熬成金黃後撈出。

3. 倒入瀝幹水的青豆, 中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香,

起鍋瀝油備用。

4. 另取淨鍋, 倒入炸好的青豆, 撒上鹽, 細砂糖, 蒜粉後翻勻即可

小貼士

1.這裡用到的青豆, 是青色的幹碗豆。 用之前, 提前浸泡一夜至徹底漲發。

2.熬蒜油的時候, 火要小, 把蒜的香味徹底逼出來。

3.青豆炸到快酥時, 鍋裡偶爾會有青豆的爆裂聲, 這時候一定要注意安全小心燙傷。 可以蓋上鍋蓋, 轉到更小的火, 繼續炸2.3分鐘, 至青豆徹底炸酥後關火。

4.蒜粉一般大型超市都可以買得到。 如果喜歡吃辣, 還可以再適量添加辣椒粉。

根據以上的方法來製作這個蒜香味的青豆方法讓自己輕鬆的完成, 如果家裡面來客人了, 那麼還可以做這個來待客, 讓客人享受自己做的美食對自己來說也是一種榮譽感,

而製作這個蒜香青豆的時候也要記得把火開小一點, 如果火開大了, 那麼就會讓這個青豆糊掉。

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