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番茄醬能做什麼菜 番茄醬菜譜

導語:番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品, 鮮紅色醬體, 有番茄的獨特風味。 番茄醬是一種調味品, 可用作魚、肉等食物的烹飪佐料, 能起到增色、添酸、助鮮、鬱香的作用。 番茄醬中的番茄紅素有抗癌的效果。 今天小編就向大家介紹幾道用番茄醬做的菜。

一、番茄醬雞翅

材料:雞翅中, 番茄醬, 蒜頭, 大料, 油。

做法:1、放炒菜油, 可以稍微多一點, 不熱時就放蒜頭和大料。

2、油熱後, 放雞翅翻炒, 表皮變色就可以放醬油了, 翻炒不超過半分鐘, 放番茄醬, 多放點味道比較好, 翻炒不過半分鐘。

3、放水, 沒過雞翅即可, 大火收汁, 湯沒了, 就可以吃了。 不用放鹽。

二、番茄豆腐

材料:豆腐1塊(500克左右), 番茄醬, 鹽, 白糖, 白醋, 蔥, 薑 , 植物油, 水澱粉適量。

做法:1、豆腐切丁1.5平方釐米左右, 用小刀子橫豎劃幾下就可以了。 燒開一小鍋水, 把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鐘就可以)撈出備用;蔥薑用刀拍扁不要弄碎,

備用;

2、炒勺放火上, 油少許, 蔥薑爆香後, 用鍋鏟把蔥薑撥出;

3、放入番茄醬炒一會, 如果番茄醬太濃可以添加適量清水, 把過水的豆腐放入翻炒幾下;

4、放入適量的鹽, 糖, 醋, 讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鐘;

5、澱粉(一茶匙)用清水化開, 打勻, 澆入鍋中, 用鍋鏟充分攪拌, 收濃湯汁, 即可出鍋 。

三、番茄茄餅

材料:長嫩茄子250克, 肉餡100克。 麵包屑100克, 雞蛋2個, 麵粉30克, 胡蘿蔔10克, 濕澱粉8克, 沙拉油750克。 番茄醬30克, 白糖20克, 米醋5克, 碘鹽5克, 味精4克, 蔥薑末各克。

做法:1、茄子去蒂洗淨去皮, 頂刀切厚0.3釐米的圓片。 肉餡內加蔥末, 薑末, 鹽, 味精, 雞蛋半個攪均勻。 把切好的茄片, 兩片疊落, 中間夾入肉餡, 沾麵粉。 胡蘿蔔切成象眼片。

2、把剩下的雞蛋打入碗內,

攪均勻。 把沾麵粉的茄片掛蛋液後, 再沾麵包屑拍實。

3、鍋內放油, 燒五六成熱, 將茄餅逐個下入勺裡, 炸成棗紅色, 撈出瀝油擺盤。

4、鍋內加底油, 燒熱, 放入番茄略炒, 再加湯, 胡蘿蔔片, 糖, 醋, 鹽, 味精燒開, 用濕澱粉勾流芡, 澆淋在茄餅上即好。

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