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大骨頭燉豆角的做法是什麼

日期:2018-08-10

在人們生活飲食當中肉類食品扮演著很重要的角色,其中最受人們歡迎的肉類產品就是大骨頭了,這種食品不僅營養價值高而且味道也非常好,很多人都非常喜愛這種食品,但人們飲食講究搭配食用,大骨頭燉豆角就是很好的例子,而且做法也很簡單,那麼,大骨頭燉豆角的做法是什麼?

第一,大骨頭燉豆角的做法是什麼?排骨1斤,豆角1斤,八角2顆,蔥,薑,蒜少許,醬油,料酒,糖,鹽,蔥花,蒜泥做法1、油燒熱後放八角炸出香味,放入排骨,煸至顏色發白後,放醬油、料酒、糖、姜塊添水淹沒排骨,燒開後轉小火,燜至排骨7-8成爛;汁水剩一半時,放豆角,調適量鹽,翻炒後轉中火燜至豆角酥爛,放蔥花、蒜泥即可。

第二,豆角摘好洗淨;排骨斬件洗淨;土豆洗淨去皮切滾刀塊。先把豆角炒一下,炒到斷生盛出。另起鍋,薑片爆香,放入排骨炒至變色,加少許生抽和糖調味,盛出。炒好的豆角和排骨放入砂鍋,加高湯,大火燒開加入適量鹽,加蓋轉小火燉。燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時,加入土豆塊,拌勻,繼續燉20分鐘左右,土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可。

大骨頭燉豆角的做法是什麼?適量自髮粉慢慢倒入適量溫水,用筷子混合均勻;(水量一般為自髮粉的一半)將麵粉揉成光滑麵團,蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘;將麵團擀成圓片,均勻塗上少許鹽和沙拉油,可以個人口味加一點五香粉或椒鹽;將面片卷起來,切成小段;將每小段面卷擰成螺旋狀,蒙上保鮮膜靜置半個小時;鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,

撈出排骨,用溫水沖淨血沫和汙物;豆角摘去兩頭和筋,洗淨,蔥、薑切絲;鍋中油熱後,放入花椒、八角炒香,放入蔥薑絲炒香,放入排骨翻炒均勻;烹入料酒、老抽調色、調味;放入豆角翻炒至變色;將東北大醬放入適量溫水中調勻,倒入鍋中,水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開,小火煮二十至三十分鐘;將面卷放中鍋中,蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。

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