營養飲食

大骨頭燉豆角的做法是什麼

在人們生活飲食當中肉類食品扮演著很重要的角色, 其中最受人們歡迎的肉類產品就是大骨頭了, 這種食品不僅營養價值高而且味道也非常好, 很多人都非常喜愛這種食品, 但人們飲食講究搭配食用, 大骨頭燉豆角就是很好的例子, 而且做法也很簡單, 那麼, 大骨頭燉豆角的做法是什麼?

第一, 大骨頭燉豆角的做法是什麼?排骨1斤, 豆角1斤, 八角2顆, 蔥, 薑, 蒜少許, 醬油, 料酒, 糖, 鹽, 蔥花, 蒜泥做法1、油燒熱後放八角炸出香味, 放入排骨, 煸至顏色發白後, 放醬油、料酒、糖、姜塊添水淹沒排骨, 燒開後轉小火, 燜至排骨7-8成爛;汁水剩一半時, 放豆角, 調適量鹽, 翻炒後轉中火燜至豆角酥爛, 放蔥花、蒜泥即可。

第二, 豆角摘好洗淨;排骨斬件洗淨;土豆洗淨去皮切滾刀塊。 先把豆角炒一下, 炒到斷生盛出。 另起鍋, 薑片爆香, 放入排骨炒至變色, 加少許生抽和糖調味, 盛出。 炒好的豆角和排骨放入砂鍋, 加高湯, 大火燒開加入適量鹽, 加蓋轉小火燉。 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時, 加入土豆塊, 拌勻, 繼續燉20分鐘左右, 土豆熟爛。 調入雞精撒上蔥花即可。

大骨頭燉豆角的做法是什麼?適量自髮粉慢慢倒入適量溫水, 用筷子混合均勻;(水量一般為自髮粉的一半)將麵粉揉成光滑麵團, 蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘;將麵團擀成圓片, 均勻塗上少許鹽和沙拉油, 可以個人口味加一點五香粉或椒鹽;將面片卷起來, 切成小段;將每小段面卷擰成螺旋狀, 蒙上保鮮膜靜置半個小時;鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒,

撈出排骨, 用溫水沖淨血沫和汙物;豆角摘去兩頭和筋, 洗淨, 蔥、薑切絲;鍋中油熱後, 放入花椒、八角炒香, 放入蔥薑絲炒香, 放入排骨翻炒均勻;烹入料酒、老抽調色、調味;放入豆角翻炒至變色;將東北大醬放入適量溫水中調勻, 倒入鍋中, 水量沒過豆角和排骨即可。 蓋上鍋蓋, 大火煮開, 小火煮二十至三十分鐘;將面卷放中鍋中, 蓋上鍋蓋, 小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。 將鍋中的菜大火收汁即可。

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