干茶樹菇要泡多久

茶樹菇不僅口感好，而且營養豐富，是不可多得的食材，跟其他的菌類一樣，為了更好的進行保存，我們購買的茶樹菇都是干的。我們在烹飪之前需要合適的進行泡發，這樣才能將食材發揮到極致。不過，對于剛剛接觸干茶樹菇的人而言，最關心的就是泡發的細節問題。那么，干茶樹菇要泡多久？

不好確定要泡多久,因為每個香菇都不一樣,但一般來說,泡3個小時都差不多完全泡開了,如果有些能泡的可以加暖水泡,這樣更快些.泡的過程當中,最好換兩到三次水,因為香菇曬干的時候會帶有小沙粒,香菇泡開了沙粒也就跑出來了。所以建議多換幾次水!泡開之后如果需要切開的話,在切開之后再輕輕泡10來分鐘就行了!

干茶樹菇用冷水泡還是熱水泡

茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，我一般都是把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭后煮。

不需要泡很久的，半個小時到一個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。

茶樹菇煲雞湯很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什么都不加。

新鮮茶樹菇要不要焯水

不需要，不然味道就不鮮了。

燒茶樹菇

材料

新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

做法

1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;

2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;

3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;

5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

茶樹菇燒豆腐

材料

豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水

做法

1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。

2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。

3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。