怎么腌胡蘿卜好吃又脆？

胡蘿卜是非常普通的蔬菜，尤其是維生素以及各種營養物質的含量很多，特別適合老年人和兒童食用，小孩食用胡蘿卜后，對于促進孩子的生長發育特別有好處，胡蘿卜的吃法也比較多，生吃或者是炒著吃味道都很好吃，胡蘿卜還可以腌制著吃，腌制著吃酸酸脆脆的，怎么腌胡蘿卜好吃又脆?

腌胡蘿卜

食材：胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水。做法步驟：

1、胡蘿卜洗干凈之后切成條狀，然后放到一個大碗里，倒入足量的涼白開沒過蘿卜條，撒上適量的食鹽腌制1個晚上。

2、腌好之后取出來控干水分，然后準備好花椒和八角，蔥白切絲，將胡蘿卜條放到一個碗里，放入蔥絲、花椒和八角，多倒點醬油和醋拌勻。

3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中，這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了，腌的時間越長越入味，吃的時候可以拌上辣椒油和香油，味道會更好。

怎么腌蘿卜好吃?

韓式腌蘿卜

原料

白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量。

做法

1、白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊;

2、放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化;

3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干;

4、腌漬1個小時左右，即可食用。

酸辣蘿卜干

原料

白蘿卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。

做法

1、先將蘿卜擇洗干凈，切成小條，晾曬至八成干備用;

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻;

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開;

4、加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻;

5、每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。

泡椒白蘿卜

原料

白蘿卜、泡椒、鹽、白糖。

做法

1、白蘿卜洗干凈去皮，切成條形狀;

2、先加入2勺鹽抓勻，腌制15分鐘出水倒掉，再加入1勺白糖;

3、抓勻10分鐘出水倒掉，腌漬的蘿卜條放入干凈的密封容器里;

4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。