怎么腌胡蘿卜好吃又脆?
胡蘿卜是非常普通的蔬菜,尤其是維生素以及各種營養物質的含量很多,特別適合老年人和兒童食用,小孩食用胡蘿卜后,對于促進孩子的生長發育特別有好處,胡蘿卜的吃法也比較多,生吃或者是炒著吃味道都很好吃,胡蘿卜還可以腌制著吃,腌制著吃酸酸脆脆的,怎么腌胡蘿卜好吃又脆?
腌胡蘿卜
食材:胡蘿卜、食鹽、蔥、花椒、八角、水。做法步驟:
1、胡蘿卜洗干凈之后切成條狀,然后放到一個大碗里,倒入足量的涼白開沒過蘿卜條,撒上適量的食鹽腌制1個晚上。
2、腌好之后取出來控干水分,然后準備好花椒和八角,蔥白切絲,將胡蘿卜條放到一個碗里,放入蔥絲、花椒和八角,多倒點醬油和醋拌勻。
3、讓胡蘿卜條充分的浸泡到調料汁中,這樣蓋上保鮮膜腌制1個小時就能吃了,腌的時間越長越入味,吃的時候可以拌上辣椒油和香油,味道會更好。
怎么腌蘿卜好吃?
韓式腌蘿卜
原料
白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量、姜1小塊、蒜4瓣、白糖適量。
做法
1、白蘿卜洗凈、去皮,切成1厘米見方的小塊;
2、放入容器中,加入少許的鹽攪拌均勻,然后腌漬出水使蘿卜丁軟化;
3、把腌出的水倒掉,再用清水洗去鹽分,瀝干;
4、腌漬1個小時左右,即可食用。
酸辣蘿卜干
原料
白蘿卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克。
做法
1、先將蘿卜擇洗干凈,切成小條,晾曬至八成干備用;
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻;
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開;
4、加入味精,待涼后倒入缸內,與蘿卜干拌勻;
5、每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。
泡椒白蘿卜
原料
白蘿卜、泡椒、鹽、白糖。
做法
1、白蘿卜洗干凈去皮,切成條形狀;
2、先加入2勺鹽抓勻,腌制15分鐘出水倒掉,再加入1勺白糖;
3、抓勻10分鐘出水倒掉,腌漬的蘿卜條放入干凈的密封容器里;
4、加入泡椒水和適量的泡椒搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。