紅油脫骨鳳爪

鳳爪是雞爪的美譽，也是很多人都喜歡吃的食材，特別是泡椒雞爪更是遠近聞名，喜歡吃的人會感覺越啃越香。不過，有些人喜歡鳳爪，但感覺啃起來嫌麻煩，這個時候紅油脫骨鳳爪就比較適合你了。我們可以了解下紅油脫骨鳳爪的做法，以滿足自己能直接吃的快感。

材料

熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，醬油。鹽，高湯精，白糖

做法

1.雞爪用開水焯過后，沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后停火，晾涼后取出用冷水反復沖洗干凈，我直接手工將骨頭脫掉。

2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、醬油。鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。

雞爪營養價值

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

食用功效

1、祛脂降壓：雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養顏護膚：雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、尿毒癥患者，應該禁食。

選購技巧

選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。