家庭自制海鮮火鍋湯底

吃火鍋是非常爽的一件事情，親朋好友圍坐在一起吃火鍋，其樂融融，特別是在冬天的時候，更適合吃火鍋。火鍋的口味有很多，有辣的不辣的，還有很多人喜歡的海鮮火鍋湯底，在家就能自己制作。下面咱們就來看看家庭自制海鮮火鍋湯底的方法。

海鮮火鍋的做法

食材準備

海蚌700克，蝦500克，生抽，醋，小管300克，魷魚500克，牡蠣400克，西蘭花1朵，豆腐1塊，胡蘿卜1根，蒜，食鹽2茶匙。

方法步驟

1、海蚌放在淡鹽水中靜養數小時，洗凈；

2、鍋中燒水，水開后放入海蚌煮半分鐘，去掉雜質后撈起瀝水；

3、鍋中放入適量清水，下入海蚌，加入生姜片，蓋鍋后大火燒開；

4、轉為小火煮半小時，湯汁乳白后作為火鍋的湯底；

5、魷魚肚洗凈切成片打上花刀，入沸水鍋焯燙半分鐘撈出；

6、牡蠣放在清水中洗凈，小管洗凈，魷魚頭洗凈切條，蝦洗凈去須；

7、豆腐切好放在水中，西蘭花洗凈切小朵，胡蘿卜切塊，焯燙斷生；

8、蒜切絲，蒜葉切切段，放入小碗中，加入生抽，醋調味拌勻作為蘸料；

9、然后將電磁爐和煮好的火鍋底上桌，燒開后涮燙準備好的食材即可。

家常海鮮火鍋的做法

食材準備

高湯適量，蝦，牡蠣，蟹肉棒，香菇，魚丸，貢丸，胡蘿卜，小青菜，西蘭花，菜花，油面筋，豆芽，粉絲適量。

方法步驟

1、將蝦洗凈去蝦線，牡蠣洗凈，西蘭花洗凈切塊；

2、豆芽洗凈待用，油面筋待用，香菇洗凈切十字刀待用；

3、土豆切片，小青菜洗凈待用，粉絲泡發瀝干，白菜洗凈待用，肉棒魚丸待用；

4、鍋中放入枸杞，加入高湯，鍋中是燒開后放入蝦煮熟，再放入其他海鮮，蔬菜涮燙即可。