新鮮銀杏果的食用方法

銀杏也叫白果，銀杏如果生芽的話是有毒的，所以想要安全的吃銀杏果的話一定要了解正確吃銀杏果的方法。新鮮的銀杏果可以煮熟之后食用，也可以烤著吃、炸著吃，吃法有很多種。新鮮銀杏果的食用方法可以根據自己的喜好來決定，新鮮白果也需要了解保存方法，具體的一起來了解下吧。

一、新鮮銀杏果的食用方法

1、銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內膜皮，去胚芽直接吃就行。因為銀杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內。一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法。在外面農村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆里燒著吃。

2、烹飪：可將將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

3、烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟，剝掉外殼，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

4、泡茶：可以當做茶葉，用開水沖泡喝。

5、糕點拌料：銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

6、煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

二、新鮮白果怎樣保存

白果買回后要放在通風陰涼處晾干，不能曬太陽。因為曬太陽后，白果會外干內熱且濕潤，極容易霉變，霉點往往先從外殼開始。冷藏白果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。

白果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒為宜，因為多吃可能會中毒。食用時，只要將白果的外殼用剪刀剪破，隨后在微波爐內用中火轉一兩分鐘即可。當然通過加工，可以制成各種風味食品和飲料，是老幼皆宜的保健食品，如白果雞丁、白果燉雞、白果粽子和白果臘八粥等。

手感潮濕的白果則是小販浸過水的。然后再剝開外殼看一下果仁有一層外衣，剝開外衣可看見青肉。而浸過水的白果仁，水分外溢，果仁漲胖，這種白果最容易發霉。