一份雞蛋蒸腸粉的熱量
我國的每個地方都有各自不同的特色,這個特色包含很多內容,其中飲食習慣是最有特點的,在北方早餐一般吃豆漿和油條,或者是餡餅,包子,粥之類的食物,在南方很多人早餐喜歡吃蒸腸粉,雞蛋蒸腸粉,味道鮮美,營養豐富,由于是蒸出來的,基本保留了食物的營養價值,并且熱量也比較低。
一份雞蛋蒸腸粉的熱量
一份雞蛋蒸腸粉的熱量大約是114 大卡(100克),這類清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
蛋蒸腸粉的做法
做法一
食材:粘米粉50、澄粉20、玉米粉10、雞蛋1個、水150、油5、鹽3、蔥適量、醬油適量。
制作步驟
1. 將粉類混合過篩,加入油、鹽、水,調成粉漿
2. 雞蛋打勻。
3. 準備蒸鍋,在鍋里加水,放入一個平盤。并在平盤上刷油。
4. 舀一勺米漿在平盤里,晃勻。蒸半分鐘。
5. 打開蓋子倒入蛋液并用筷子畫開,繼續蒸一分鐘
6. 取出盤子,用刮板刮出腸粉。按此方法蒸完剩下的粉漿。
7. 調入醬汁(蔥花和醬油、還有香油)
做法二
材料:
粘米粉,玉米淀粉,蔥,雞蛋,豬肉,魷魚,蝦米,水,醬汁,生抽,生粉,蒜末等
步驟:
1豬肉切肉末,用生粉,鹽腌制。大蒜剁成蒜蓉,魷魚,蝦米,香菇提前泡發,然后切丁備用。
2開火燒鍋,下油,加入肉沫翻炒。
3倒入生抽繼續翻炒,這個是為了肉沫更好的入味。
4倒入蒜蓉,魷魚,香菇,蝦米繼續翻炒。
5然后加入生抽,蠔油,水熬醬汁。
6用2勺子生粉加水變成淀粉水。加入醬汁中繼續煮。
7大概煮10分鐘以后,加點鹽就可以關火盛出備用。(可以熬多點醬汁放在冰箱,平時做腸粉,或者蒸豬腸粉,陳村粉都可以用。如果時間足夠,可以多熬一會,味道會更濃郁)
8把粘米粉,玉米淀粉,小麥淀粉,水倒入盤中攪拌均勻成米漿,待用。
9盤子刷一層油,不要多了,薄薄一層就夠了。倒入米漿。不要多,只要薄薄一層,厚了就不好吃了。
10加入雞蛋,蔥,然后鍋加水燒開!一定要全程大火燒開!把盤子放進去,要保持平衡,要不然腸粉會厚度不均不好吃!蓋上蓋子!然后看到鍋里的腸粉開始蓬發起來,就是有很多大泡就是熟了!
11用刮板把腸粉往一邊推!
12可以切斷,也可以不切,整條放進盤子。腸粉就做好了。裝在盤子里備用。
13然后把做好的醬汁淋在腸粉上面,不要客氣,多淋點會很好吃!