空氣炸鍋致癌是真的嗎

在現代生活當中空氣炸鍋是我們比較常見的一種廚具，空氣炸鍋的原理就是通過內部的加熱原理來將鍋中的食物進行烤熟，而空氣炸鍋用油比較少，甚至是不需要用到油，但是用空氣炸鍋加熱超過了120度，一般在180度左右，會容易產生一定的丙烯酰胺的物質，可能會致癌。

空氣炸鍋能致癌。

空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工作原理很簡單，內部有一個加熱裝置，通過熱風循環，將鍋內食物“烤”熟。

因其宣傳語常含“健康”“低油”，給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。其實，經常食用空氣炸鍋烹飪的食物也不健康。

相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。

空氣炸鍋和烤箱的原理差不多，它們的不同在：

1、空氣炸鍋占地小，可以隨用隨拿，不像烤箱固定占據廚房一角;

2、前者不需要預熱，隨時可以加熱制作，比烤箱節約時間;

3、只需少量油脂即可達到油炸效果，烤箱則沒有這個優勢，且耗電量大。

空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。如果家里的烤箱是30L的常見大小，熱機都要熱半小時，這對于饑腸轆轆的飯點來說，似乎并不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒有這樣的煩惱，直接把食物放進去就好。比如說雞翅中啦、酥肉啦，通常十多分鐘就能完成一道菜。

空氣炸鍋占地小。如果家里廚房面積不大，大烤箱會很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便于移動。

但它也有一些顯而易見的缺點：

價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。