小籠包蒸多長時間最佳

小籠包是由精粉、豬肉、面粉等主料以及花椒水、蔥、豬皮凍、醬油等配料剁碎、制皮、揉捏而成的一種面食。在小籠包的包皮制作方法上是很有講究的，而內餡的細膩、口味也是不能輕視的。小籠包揉捏成型后，再將其放置鍋中蒸熟即可食用，那小籠包蒸多長時間口味才是最佳的呢？

小籠湯包要蒸多久：

蒸10分鐘左右就可以了。

主料：精粉500克，豬肉300克，精白面粉400克

輔料：豬皮凍(或洋粉凍)200克，花椒水100克，蔥100克，醬油50克，香油50克，味精、甜面醬、精鹽、花椒面各少許堿面適量。

1、制餡：將豬肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、醬油、精鹽拌勻，再把蔥花、香油放入肉餡盆內拌勻。豬皮凍切成碎末，拌在肉里攪勻成餡。

2、制面皮：先將250克面倒入盆內，用135克水和起(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)放在溫暖處發酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把兩面合在一起，對上堿和好揉光，上案板關條，揪成30個劑子，摶圓按扁，制為面皮。

3、包餡：將餡放在面皮中，用左手托底，右手提起邊，邊推邊轉，捏18個褶子，收住口，上籠蒸10分鐘左右即成。

小籠湯包皮怎么和面：

和面，一直揉到表面光光的。(如果是第一次和面，先把面揉一會兒，靜置半小時之后再揉，相對比較容易。)我用的是餃子粉，個人認為不是自發粉都可以。普通的面粉就行。

一：把3分之1面粉用稍有點燙的水活面

二：再用3分之2的面粉用冷水活面成面團

三：然后把兩面團合起來揉成一個面團

四：用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片

五：7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁

好了，關于小籠湯包做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。