牛肉末炒什么好吃

牛肉末炒芹菜是一道菜肴，歸屬于家常蒸菜。關鍵原材料有牛羊肉、萵筍等，關鍵調料有生抽、木薯淀粉、米酒等，關鍵根據煸炒的方式 制做而成。牛羊肉50克，萵筍200克，生抽5克，木薯淀粉10克，米酒、蔥、姜各2.5克，食用油15克，鹽5克。

1、將牛羊肉去肌肉筋膜清洗，剁碎；用生抽、木薯淀粉、米酒調醬拌好；將萵筍清洗剁碎，用熱水燙過；蔥切香菜；姜切末。

2、鍋置火上，加點油燒開，先松蔥、姜爆鍋，再下牛羊肉末，用灶火快炒，取下備用。

3、鍋中留余油燒開，下萵筍快炒，放鹽炒勻，隨后放進炒過的牛羊肉末，再用灶火快炒，并添加剩下的生抽和米酒，拌和兩下既成。

要想使炒成的牛羊肉軟嫩可在炒時添加葡萄酒

1.補脾胃、養血血、強筋壯骨、去水腫

虧虛羸瘦、解渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰酸腿軟1.牛羊肉出示高品質的蛋白，帶有所有類型的碳水化合物，各種各樣碳水化合物的占比與身體蛋白中各種各樣碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高；

2.牛羊肉的脂肪率很低，但它確是低熱量的脂肪酸的來源于，還是潛在性的抗氧劑；

3.牛羊肉帶有礦物和維生素B群，包含維生素b3，維他命B1和維生素b2。牛羊肉還是每日所需要的鐵制的最好來源于；

4.牛羊肉還含肉毒堿。

配搭食物

新鮮的牛羊肉末一般有白紅二色，乳白色的一部分就是白肉和人體脂肪，它能夠 提升牛羊肉末口味，使肉沫軟嫩。但在購買時牛羊肉末的色調仍不能過白，假如色調過白，則表達牛羊肉末中的白肉過多，挑選牛羊肉末時以紅色為宜。