日攝取250-400g穀物 抗燥護胃

“五穀雜糧是人體的基礎食物，是維持生理活動最重要的營養來源。一個成年人每天應該攝取250-400克的穀類食物，才能維持正常的生理功能。”雷敏說，我國中醫歷來宣導以飲食調養來抵禦“燥氣”，有“燥則潤之”的養生理論。隨著生活水準的提高，人們越來越注重養生，而人們最容易忽略的往往也是最重要的，其實最養生的食物是五穀雜糧。多吃五穀雜糧，有利於抵抗秋燥、保護胃腸道，平安度過“多事之秋”。

五穀雜糧的種類繁多，根據秋季乾燥漸冷的氣候特點，以下幾種時令的食物，在現在的時節最易發揮最大的功效，可達到抵抗秋燥、保護胃腸道和養生保健的作用。

玉米：中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用，並且對腹瀉、消化不良、水腫等有食療作用。研究證實，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，它和玉米胚芽中的維生素E可協同降低血液膽固醇濃度並防止其沉澱於血管壁，對冠狀動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等有一定的預防和食療作用。玉米中的纖維素含量較高，具有促進胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸癌等疾病。此外，玉米還含有豐富的維生素B族、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美也是有效的。

紅薯：有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰、補中、和血、暖胃、益五臟”的作用，能使人“長壽少疾”。當代《中華本草》稱其“味甘，性平。歸脾、腎經”。因此對脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘等有食療作用。但是紅薯不可一次食用過多，否則會出現燒心、腹脹排氣等不適，糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人需謹慎食用。

花生：富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”《藥性考》中也說：“食用花生養胃醒脾，清腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的食療作用。

芝麻：味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體、抗衰老的作用。《神農本草經》中說，芝麻能夠“補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害，多食用一些芝麻會使皮膚變得細膩光滑、紅潤光澤。

黑豆：味甘，性平。歸脾、胃、腎經。具有滋陰補腎、補血活血、祛風解毒、烏髮、降血脂、保護心腦血管等作用。黑豆最大的特點是富含優質蛋白、植物固醇和鈣，因此黑豆對於動脈硬化的中老年人來說，是一種理想的保健品。黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。此外，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。